助农日照渔民之蒜蓉粉丝蒸海虹

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zhou巧儿
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朋友推荐的助农项目，山东日照渔民的海虹（贻贝）滞销，于是买了一份尝尝，29.90元五斤还包邮顺丰，有大小不一的一两百个，山东发过来周四发货周六早上就到了，拿到快递时海虹还都活着，做完后口感很嫩，应该是很新鲜的，就是清洗比较费劲，需要多花些时间的，但是对于吃货来说这又算啥呢

蒜蓉粉丝蒸海虹的用料

海虹 1000克 粉丝 1把
蒜 1头 小米椒 3个
葱花 少许 姜粉 少许
盐 少许 生抽 3勺
蚝油 2勺 白糖 1勺
食用油 4勺

蒜蓉粉丝蒸海虹的做法

助农日照渔民之蒜蓉粉丝蒸海虹的做法图解1

步骤1

海虹发来以后是一串一串的，黏连海虹的是苗网和苗丝，这是因为养殖需要，不然会被海水冲跑，清洗的时候只要把苗丝扯掉就可以，然后一个一个清洗干净，这里需要耐心多一点哦。
助农日照渔民之蒜蓉粉丝蒸海虹的做法图解2

步骤2

这是清洗后的海虹，大小不太一样，这是我拍的对比图，我挑出来了最大的那些做这盘菜，大约有60个左右。
助农日照渔民之蒜蓉粉丝蒸海虹的做法图解3

步骤3

提前用温水泡一把粉丝。
助农日照渔民之蒜蓉粉丝蒸海虹的做法图解4

步骤4

凉水下锅，放一些姜片和盐，我放的是姜粉，水慢慢加热时海虹会一个一个张开，你感觉都开口了就可以关火，不用等水烧开。
助农日照渔民之蒜蓉粉丝蒸海虹的做法图解5

步骤5

海虹捞出来以后稍微晾凉，把贝壳去掉，然后冲洗一下，这时候如果个别贝肉上面残留有足丝也要把它去掉，否则口感不好。
助农日照渔民之蒜蓉粉丝蒸海虹的做法图解6

步骤6

一头蒜剥好切碎，小米椒三个切成椒圈，不吃辣可以不放。
助农日照渔民之蒜蓉粉丝蒸海虹的做法图解7

步骤7

热锅凉油下入蒜末炒香，放椒圈，放三勺生抽、两勺蚝油、一勺糖，搅拌均匀。
助农日照渔民之蒜蓉粉丝蒸海虹的做法图解8

步骤8

把泡好的粉丝稍微剪断铺在盘底，把海虹肉铺在粉丝上面。
助农日照渔民之蒜蓉粉丝蒸海虹的做法图解9

步骤9

再把刚才炒好的蒜末料汁均匀的撒在肉上面
助农日照渔民之蒜蓉粉丝蒸海虹的做法图解10

步骤10

蒸锅水烧开以后，把盘子放进去，盖盖儿大火蒸五分钟出锅。
助农日照渔民之蒜蓉粉丝蒸海虹的做法图解11

步骤11

撒上少许葱花，然后烧热一些油，浇在葱花上面，让它香味更浓郁。
助农日照渔民之蒜蓉粉丝蒸海虹的做法图解12

步骤12

一盘鲜美嫩滑的蒜蓉粉丝蒸海虹就做好了色香味俱全
助农日照渔民之蒜蓉粉丝蒸海虹的做法图解13

步骤13

既帮助了渔民，又饱了口腹之欲，一举两得

蒜蓉粉丝蒸海虹的烹饪技巧

第一步焯水时候不一定要等水开，只要贝壳都开口了就可以关火。上蒸锅时间也不要过长，3-5分钟即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 zhou巧儿 编写，未经授权不得转载

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