凉拌苦菊

精品
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苦菊属菊花的一种,味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,有清热去火,抗菌消炎、益智明目等作用。

食材清单

苦菊 一颗 熟花生 50克
3汤勺 生抽 1汤勺
白糖 1汤勺 1/4汤勺
芝麻香油 1汤勺 大蒜 3瓣
红椒 一小块

烹饪步骤

凉拌苦菊的做法图解1

步骤1

准备食材,苦菊,蒜瓣,熟花生,调料汁。将苦菊清洗干净沥干水,根部去掉,切两三段,大蒜选用新鲜的,用现烤的花生米比较香,调料汁是用3勺醋,1勺生抽,1勺糖,1勺芝麻香油,1/4勺盐调制而成,勺子就是家里用的普通勺子,量可以依据个人口味调整,如果口味不重可以不必加盐,因为醋跟生抽都有咸味。
凉拌苦菊的做法图解2

步骤2

大蒜切成蒜米,熟花生捣碎。
凉拌苦菊的做法图解3

步骤3

把蒜米跟花生碎倒入调料碗里拌好后淋在苦菊上,有红椒也可以切一点装饰一下。
凉拌苦菊的做法图解4

步骤4

拌匀即可享用,清凉爽口的小菜,香浓的花生碎裹满了酸甜汁非常好吃呢!

小贴士

1烤花生米:烤箱预热至200℃中层烤10分钟左右,放凉后去皮;2没有熟花生米可以换成熟芝麻,不过不如花生香。

创建时间:2017-04-17 15:21:06

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