简单快速的紫苏花生米拍黄瓜

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简单快速的一款凉菜！

紫苏花生米拍黄瓜的用料

黄瓜 2条 蒜茸 适量
紫苏 4-5片 辣椒酱 1小匙
蚝油 适量 盐 适量
味精/鸡精 半小匙 熟花生米（研碎） 随意
油 1小匙 麻油 1小匙
甜醋 适量

紫苏花生米拍黄瓜的做法

简单快速的紫苏花生米拍黄瓜的做法图解1

步骤1

1. 如图准备：黄瓜、蒜蓉、紫苏碎； 我个人喜欢把黄瓜刨点皮，个人爱好啦；
简单快速的紫苏花生米拍黄瓜的做法图解2

步骤2

2. 拍黄瓜，切块；用盐腌制15分钟，用自来水冲洗后再用食用水过两次（尝下如果觉得咸，可以再过一下水）；
简单快速的紫苏花生米拍黄瓜的做法图解3

步骤3

3. 花生研碎备用！ 花生米我是在市场买直接炒熟的，如果只有生的花生，可以自己用盐炒熟；
简单快速的紫苏花生米拍黄瓜的做法图解4

步骤4

4. 炒酱料： 油烧开，下辣椒酱、蚝油、蒜蓉（先下一半）小火炒香，记得小火+多翻炒，不要煮焦了！ 蒜茸炒略金黄，可以把剩下的另一半蒜蓉与紫苏碎倒进锅再一起炒；
简单快速的紫苏花生米拍黄瓜的做法图解5

步骤5

5. 这里一半是先炒的蒜蓉，一半是后续下的蒜蓉！ 我这样做是因为到时候可以吃到香脆和生一点的两种口感；
简单快速的紫苏花生米拍黄瓜的做法图解6

步骤6

6. 捞黄瓜： 把炒香的酱料、麻油、味精/鸡粉、新鲜紫苏碎（紫苏叶洗干净切碎）、甜醋与黄瓜捞均匀，尝试一下味道OK了，就用保鲜膜包好，放冰箱冷藏后更好吃！
简单快速的紫苏花生米拍黄瓜的做法图解7

步骤7

7. 吃的时候撒上花生碎，简直多层口感棒棒棒！ ❤️开饭啦～…………

紫苏花生米拍黄瓜的烹饪技巧

Tips： 我是用甜醋，因为味道真的刚刚好，甜酸度非常合适！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-02

©本菜谱的做法由 流动的鱿鱼 编写，未经授权不得转载

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