不加一滴油—山楂红烧肉

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红烧肉几乎人人都爱吃，有没有办法可以让红烧肉吃起来不油腻呢，今天的红烧肉就没有用到一滴油，依然色泽鲜亮、鲜嫩多汁～ 山楂的加入既可以加快肉的成熟速度、又提升了口感还可以解油腻，一举多得超级好吃～

山楂红烧肉的用料

五花肉 山楂
葱姜 冰糖
八角 老抽
生抽 水
盐（看个人口味添加）

山楂红烧肉的做法

不加一滴油—山楂红烧肉的做法图解1

步骤1

准备好食材～
不加一滴油—山楂红烧肉的做法图解2

步骤2

锅里不放油，将五花肉带皮的那一面立放在锅中，让肉中多余的油溢出，之后将肉平铺在锅中煎制，一边煎一边用锅铲挤压肉，让五花肉定形，瘦肉那一面不煎制～
不加一滴油—山楂红烧肉的做法图解3

步骤3

看锅里有从肉里出来的油脂，这就够啦～
不加一滴油—山楂红烧肉的做法图解4

步骤4

将山楂横切去掉籽～
不加一滴油—山楂红烧肉的做法图解5

步骤5

煎好的五花肉改刀成山楂大小，锅中保留之前使用的油，将五花肉放在锅中，大火煸炒，煎制过程中让肉的侧面接触锅底～
不加一滴油—山楂红烧肉的做法图解6

步骤6

当五花肉四面变焦，再放入八角香料出香味，放入葱姜，3茶匙生抽酱油，少许老抽～
不加一滴油—山楂红烧肉的做法图解7

步骤7

放入部分山楂，清水，小葱，少量冰糖； 加水后前五分钟保持大火，五分钟后盖上锅盖，小火焖烧制30分钟，大火收汁时再放入山楂，出锅即可。
不加一滴油—山楂红烧肉的做法图解8

步骤8

装盘

山楂红烧肉的烹饪技巧

1⃣️开始整块五花肉煎制时要按压肥的地方，瘦的那一面不要煎哦～ 2⃣️加水可以多一点，注意一下不要糊锅，不时翻动一下～ 3⃣️菜谱中没有写到加盐，生抽酱油中含有盐，觉得味道不够的话可以适当加入盐～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

©本菜谱的做法由 悦己小食光 编写，未经授权不得转载

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