芝士蔓越莓欧包

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芝士蔓越莓欧包的用料

高筋面粉 200克 白糖 20克
酵母 2克 牛奶（水） 100克
盐 4克 鸡蛋 1个
黄油 20克 馅料食材
1、芝士 60克 2、糖 20克
3、淡奶 15克 4、白兰地 3克
老面 适量 巧克力粉 10克

芝士蔓越莓欧包的做法

芝士蔓越莓欧包的做法图解1

步骤1

将高粉、白糖、巧克力粉、酵母倒入搅拌机，盐均匀撒在四个角，放入全蛋后略做搅拌，在搅拌机搅拌时分三次加入牛奶（水）
芝士蔓越莓欧包的做法图解2

步骤2

放入适量老面（增加发酵效果），如果没有可以不加
芝士蔓越莓欧包的做法图解3

步骤3

搅拌成团后放入黄油继续搅拌至光滑，然后发酵面团90分钟（根据自家的面包机发酵时间来定）发到2倍大即可
芝士蔓越莓欧包的做法图解4

步骤4

发酵后的样子，有气孔，用手拍压面团，然后切成2个面团
芝士蔓越莓欧包的做法图解5

步骤5

将面团上下左右折叠两次，最后整形（向下包的方式），继续发酵30分钟
芝士蔓越莓欧包的做法图解6

步骤6

建议用保鲜袋等干净的膜包裹后发酵，湿度大，速度快
芝士蔓越莓欧包的做法图解7

步骤7

在第二次发酵面团时制作馅料
芝士蔓越莓欧包的做法图解8

步骤8

将芝士放入盆中，加入糖，隔水边蒸边搅拌，待软化后进行打发
芝士蔓越莓欧包的做法图解9

步骤9

芝士打发时分两次倒入谈奶，再加入酒，打发完成放一旁待用
芝士蔓越莓欧包的做法图解10

步骤10

第二次发酵好的效果，比之前大了一倍
芝士蔓越莓欧包的做法图解11

步骤11

将面团摊平，依次刷芝士，撒蔓越莓干，然后收口包紧，不能有缺口，形状各异都可以，口必须收紧无缝隙
芝士蔓越莓欧包的做法图解12

步骤12

包好后的大小，放入烤箱继续发酵30分钟
芝士蔓越莓欧包的做法图解13

步骤13

取出发酵面团，烤箱250度预热10分钟，在面团上撒上面粉，切割造型
芝士蔓越莓欧包的做法图解14

步骤14

放烤箱下层，下管200度，上管190度，烤20分钟

芝士蔓越莓欧包的烹饪技巧

波兰酵头：面粉：80g 酵母2g。水50g
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-04

©本菜谱的做法由 空中维他命C 编写，未经授权不得转载

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