香炸平菇

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优伶小姐

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今天又想起来学校的一项美食，香炸平菇，每次食堂阿姨打一勺我都吃不够。

炸平菇的用料

平菇约400克	鸡蛋 1个
淀粉 40克	面粉 80克
五香粉 1勺	盐 1勺
孜然粉 1勺	油

炸平菇的做法

步骤1

平菇撕成小朵，两厘米宽左右，清水洗净。玉米淀粉和面粉比例1:2，加一勺盐，五香粉，孜然粉，加一个鸡蛋。口味重可以再加半勺盐。

步骤2

加适量水，搅匀成稀面糊，用筷子划过，痕迹很快消失。

步骤3

平菇洗净使劲攥出水分，攥得干干的，放入面糊中，均匀挂上面糊。油温五成热下锅炸，一个一个放，避免粘在一起。两分钟后升高油温大火炸，记得翻面。一共炸五分钟后，金黄酥脆出锅。

步骤4

成品图来啦。

炸平菇的烹饪技巧

1.开始炸，油温不可过低，容易粘锅，也容易吃油严重。 2.炸平菇是一顿饭的量，第二顿比较油腻，做的时候控制好量。 3.想吃很酥脆的，平菇撕一厘米宽。想吃外酥里软的，平菇撕两厘米宽。 4.油炸的平菇，总归是有一点腻的，我就着醋溜土豆丝吃，不算太腻，怕油腻的还可以蘸番茄酱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-04

©本菜谱的做法由优伶小姐编写，未经授权不得转载

优伶小姐

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