卤鸡爪

独家
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简单易操作,作为凉菜或者零嘴都可以

卤鸡爪的用料

鸡爪 一斤半 白糖
花椒 八角
桂皮 香叶
小茴香 料酒
红烧酱油 一袋

卤鸡爪的做法

步骤1

鸡爪减去趾甲,加姜和料酒煮一遍,水开后再煮几分钟,即可捞出鸡爪,用水冲洗干净

步骤2

冲洗干净的鸡爪,放入锅里,重新加入没过鸡爪的水,然后加入姜,花椒,八角,香叶,小茴香,桂皮,料酒,盐,红烧酱油(也可用老抽加生抽,老抽上色,生抽提味,我用了袋装红烧酱油是一袋),糖,大火煮开后,小火再煮十分钟左右,用筷子试一下,能插动鸡爪后,关火,盖上锅盖焖一个小时,即可(我做的时候焖的时间比较长,一般会焖一夜,第二天入味更好)

卤鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-05

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