想控糖吃莜面蒸饺

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n7的叶子
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我去年血糖逼近临界点，小心脏扑通通的紧张起来，于是开始了自己的控糖生活，同事家是内蒙的，送了些莜面给我说这是最好的控糖主食。第一次做了莜面鱼鱼感觉很好吃，于是发挥了一下，今天吃莜面蒸饺。

莜面的用料

莜面 200克 土豆淀粉 70克
猪肉馅 250克 小白菜 一把

莜面的做法

想控糖吃莜面蒸饺的做法图解1

步骤1

先说调馅儿，我这做完了想起来没拍过程，就简单描述下吧，就是一般的饺子馅做法一样，猪肉馅葱姜水打馅后放生抽调味，小白菜煮一下切碎攥水放到猪肉馅里加香油调味
想控糖吃莜面蒸饺的做法图解2

步骤2

用盆装上土豆淀粉
想控糖吃莜面蒸饺的做法图解3

步骤3

土豆淀粉用温水调成淀粉水，水的量就是预计一会儿能和莜面的量，少点儿水也没关系哈
想控糖吃莜面蒸饺的做法图解4

步骤4

后放入莜面搅拌成絮状，如太干放适量热水和成面团
想控糖吃莜面蒸饺的做法图解5

步骤5

和好的莜面团放一边醒10分钟
想控糖吃莜面蒸饺的做法图解6

步骤6

像包饺子一样搓成长条
想控糖吃莜面蒸饺的做法图解7

步骤7

分成小剂子，搓成圆球
想控糖吃莜面蒸饺的做法图解8

步骤8

中间按一个洞
想控糖吃莜面蒸饺的做法图解9

步骤9

然后转着这个洞把莜面团按成一个小碗的形状，看着描述复杂其实一上手就会了，很简单，如果不会就用擀面杖擀成饺子皮
想控糖吃莜面蒸饺的做法图解10

步骤10

放肉馅
想控糖吃莜面蒸饺的做法图解11

步骤11

对折成捏紧，捏的边宽点儿，然后两侧不封口
想控糖吃莜面蒸饺的做法图解12

步骤12

看下两侧不封口放蒸锅里
想控糖吃莜面蒸饺的做法图解13

步骤13

大火上汽后再蒸15分钟就好了！
想控糖吃莜面蒸饺的做法图解14

步骤14

滑丢丢筋道好吃！
想控糖吃莜面蒸饺的做法图解15

步骤15

这是我第二天带饭的饺子

莜面的烹饪技巧

放淀粉或者也可以放面粉是为了增加莜面的弹性，不易裂开 两侧不封口也是怕饺子气鼓鼓的给撑裂了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 n7的叶子 编写，未经授权不得转载

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