冷锅鱼

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来来来，好吃狗们，小花姐姐自创的冷锅鱼，味道巴适得很，喜欢吃鱼的吃鱼，不喜欢吃鱼的吃菜！

冷锅鱼的用料

草鱼 1条 配菜
豆芽 适量 藕 1节
魔芋 半斤 海白菜 适量
鲜竹笋 适量 调料
豆瓣酱 3勺 火锅底料 半包
泡椒 适量 花椒、干辣椒 适量
葱、姜、蒜 适量 泡青菜 半个（没有可不加）
芹菜 适量 鸡精、味精、白糖 适量

冷锅鱼的做法

冷锅鱼的做法图解1

步骤1

把所有的配菜和配料切好备用
冷锅鱼的做法图解2

步骤2

用适量葱、姜、花椒、芹菜、豆瓣酱（一勺）、盐、胡椒粉、几滴白酒将鱼腌制一下
冷锅鱼的做法图解3

步骤3

锅里倒入菜籽油（多倒点，少了不好吃）依次将葱姜蒜、泡椒泡青菜倒下去翻炒几下，再放豆瓣酱花椒和火锅底料一起炒香，关小火放鸡精、味精、白糖调味，然后加水煮开（水也不能太多了，估算一下待会能把鱼全部没过就行了）
冷锅鱼的做法图解4

步骤4

配菜用清水煮好打底，找个大点的火锅盆来装，一锅就够一家人吃了
冷锅鱼的做法图解5

步骤5

锅里的汤底烧开了先下鱼头熬2分钟，再下鱼肋骨，最后下鱼片（不要一起倒下去，一片一片的下，不然要浑汤，鱼片容易熟，所以最后下）撒上芝麻和芹菜叶起锅
冷锅鱼的做法图解6

步骤6

最后整个沾水，香菜➕葱花➕小米辣➕花生米➕豆鼓（花生用油酥、豆豉要用油炒了来哈，不要整生花生哟）味道巴适得很

冷锅鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 花儿姐姐 编写，未经授权不得转载

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