爽口木瓜贡菜丝

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木瓜贡菜丝的用料

干木瓜丝 250g 干贡菜丝 200g
新蒜 500g 朝天椒 200g
冰糖 200g 白砂糖 150g
李锦记锦珍生抽700ml

木瓜贡菜丝的做法

爽口木瓜贡菜丝的做法图解1

步骤1

贡菜丝凉水泡发（约30分钟），冲洗干净，切小段，建议较宽的可以从中横切开，腌制时更容易入味
爽口木瓜贡菜丝的做法图解2

步骤2

木瓜丝凉水洗净，因为有沙子，多投洗几遍。洗净后用凉水浸泡5分钟（不要时间太久，否则会影响脆脆的口感）。然后控水晾干一下（不需要全部干透，把外表沾的水控干就好，我是用菜篮把水抖落，又放置20分钟）。等待期间切朝天椒和蒜。蒜切薄片，朝天椒切小段。
爽口木瓜贡菜丝的做法图解3

步骤3

所有切好的食材放在一起，放糖（喜欢口感甜，可以多放糖，不喜欢的话可以适度少放，个人觉得带甜味好吃。白砂糖可以全部用冰糖替代）。
爽口木瓜贡菜丝的做法图解4

步骤4

加入生抽，我做的多，所以倒入大概700ml李锦记锦珍生抽。带一次性手套抓匀所有食材。
爽口木瓜贡菜丝的做法图解5

步骤5

放入冰箱3-4天后可食，大人孩子都爱吃，嘎嘣脆，很爽口。

木瓜贡菜丝的烹饪技巧

吃的少可以所有食材减量制作；我之前买的成品都是只有木瓜丝，但发现贡菜其实一起做也很好吃。所以没有贡菜的话也可以单独做木瓜丝的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由 nxcrystal 编写，未经授权不得转载

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