白菜猪肉饺子

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大麦和大米
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无论四季，无论深处何地，每个东北人的冰箱里都存有饺子，这道白菜猪肉饺子算是经典中的经典了，从小吃到大。

白菜猪肉饺子的用料

肉馅 250克 大白菜 半颗
虾米/海米 50克 胡萝卜（可有可无） 半根

白菜猪肉饺子的做法

步骤1

500g面粉，300g水，4g盐，揉匀后放在一边醒面。
白菜猪肉饺子的做法图解2

步骤2

大白菜洗净，剁碎，放一点盐，等一会儿，攥出水份待用。
白菜猪肉饺子的做法图解3

步骤3

先和肉馅：肉馅中加入葱姜末、黑胡椒粉、生抽、香油、盐，朝一个方向搅打上劲； 再加入白菜、虾米，加入蚝油、盐、熟油，将馅料混合均匀
白菜猪肉饺子的做法图解4

步骤4

面醒好后分成一个个小剂子
白菜猪肉饺子的做法图解5

步骤5

擀皮儿
白菜猪肉饺子的做法图解6

步骤6

放入肉馅
白菜猪肉饺子的做法图解7

步骤7

包好的饺子直接冷柜急冻
白菜猪肉饺子的做法图解8

步骤8

做好的饺子可蒸、可煎、可煮
白菜猪肉饺子的做法图解9

步骤9

最喜欢煎饺了（煎饺：锅底抹油，冷冻的生饺子直接放入锅内，煎3分钟后放入一小碗水，扣锅盖，煎12分钟左右，水要完全收干，开锅盖撒一点芝麻就OK啦，喜欢饺子底脆一点糊一点的就多煎一会儿）
白菜猪肉饺子的做法图解10

步骤10

底下一层脆皮儿，太香啦
白菜猪肉饺子的做法图解11

步骤11

好吃

白菜猪肉饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-06

©本菜谱的做法由 大麦和大米 编写，未经授权不得转载

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