卤牛腱

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卤牛腱的用料

牛腱 500g 姜片 4片
蒜 2瓣 黄冰糖 一大块
香叶 2片 八角 1个
桂皮 1块 花椒 10粒
辣椒️ 1个

卤牛腱的做法

卤牛腱的做法图解1

步骤1

牛腱切块，冷水下锅➕姜片➕料酒焯水后洗净备用
卤牛腱的做法图解2

步骤2

砂锅放入少量油，一大块冰糖
卤牛腱的做法图解3

步骤3

炒至冰糖融化，变成这样焦糖色
卤牛腱的做法图解4

步骤4

下入牛腱裹糖色，然后下姜蒜翻炒片（期间可以盖盖焖5-10秒，这一步十分去腥）
卤牛腱的做法图解5

步骤5

另起一锅冷水，放入香叶、八角、桂皮、花椒、辣椒，煮开后小火煮5-10分钟
卤牛腱的做法图解6

步骤6

将煮好的香料水倒入砂锅，煮至沸腾后，中小火卤1小时左右
卤牛腱的做法图解7

步骤7

关火冷却，牛肉在里面浸泡2-3小时（过夜更好）
卤牛腱的做法图解8

步骤8

牛肉浸泡好之后拿出来沥干水分，可以切片食用，也可以切块用保鲜袋装好放入冷冻室，每次吃之前拿出来解冻切片即可）
卤牛腱的做法图解9

步骤9

成品～✅

卤牛腱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

©本菜谱的做法由 明年今日ZHWL 编写，未经授权不得转载

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