西红柿芦笋面疙瘩

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朋友们，请注意，倒油时要求干锅倒油，如果锅里有水油倒下去会溅（溅到身上就不好了），但是不要把锅烧太久，锅烧久了温度太高，油倒下去怕燃烧。锅里油倒好了，也不要把油烧太久，油烧久了也怕会燃烧，如果温度（锅的温度和油的温度）太高，一定要把火关了，冷却一下。切记切记，所以朋友们，一定要掌握好。

西红柿芦笋面疙瘩的用料

西红柿 3个	鸡蛋 2个
小葱 3根	盐适量
油适量	芦笋 4根
生菜 2窝	虾仁适量
鸡精适量	麻油适量

西红柿芦笋面疙瘩的做法

步骤1

1碗半面粉（吃饭的小碗），拿一个矿泉水瓶，瓶盖用剪刀钻两到三个孔，孔不用太大（剪刀可以拿到火上烤一下，钻孔的时候好转一点），钻好孔后盖在瓶子里装大半瓶清水，对准装有面粉的盆，按两下瓶子，用双手端着盆子前后晃动，面粉盆里如果没有晃出面疙瘩，就再往盆里挤入一些水，重复上述动作晃动盆子，一直到出现面疙瘩，如果面疙瘩小了，再重复上述动作，建议面疙瘩大一点的可以拿一个小碗装好。一直把盆里面粉全弄成面疙瘩为止，也可以加入水后，用筷子画圈搅拌。

步骤2

芦笋洗净切成小条。

步骤3

生菜洗好后切成小条。

步骤4

西红柿去皮（可以烧一点热水，把西红柿放在里面烫一会，方便去皮），切丁备用。

步骤5

小葱切丁。

步骤6

鸡蛋打入碗里，加入10颗虾仁，加入一点盐，用筷子把鸡蛋打散。

步骤7

锅里倒油（干锅倒油），可以多倒一点油，油烧辣后倒入蛋液，才倒入锅里先不要用锅铲去铲，等蛋液成型后，再煎另一面，剪好后用锅铲弄成小块，把蛋里的有用锅铲按一些出来。铲入碗里备用。

步骤8

倒入西红柿，加入一点盐。

步骤9

等西红柿炒蓉以后，依次倒入芦笋和生菜。

步骤10

翻炒几下后，锅里加入水，加盐（可以尝一下咸淡），盖上锅盖，等水烧开。

步骤11

倒入面疙瘩，加一点盐，用锅铲铲一下，预防糊锅。大概煮3分钟。

步骤12

倒入煎蛋。用锅铲铲均匀，加入一点鸡精和麻油。

步骤13

散上葱花，关火起锅。

西红柿芦笋面疙瘩的烹饪技巧

朋友们，请注意，倒油时要求干锅倒油，如果锅里有水油倒下去会溅（溅到身上就不好了），但是不要把锅烧太久，锅烧久了温度太高，油倒下去怕燃烧。锅里油倒好了，也不要把油烧太久，油烧久了也怕会燃烧，如果温度（锅的温度和油的温度）太高，一定要把火关了，冷却一下。切记切记，所以朋友们，一定要掌握好。
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创建时间:2020-03-08

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