家常版大盘鸡

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好吧，去年就做了这道菜，然后后来死活不知道放哪个文件夹去了， 今天在琢磨写哪个菜谱的时候就在别的文件夹里看到了 这不就择日不如撞日，就今天来分享了，首先先撇开做的正不正宗，好吃就行 资深吃货都懂的

家常版大盘鸡的用料

三黄鸡 一只 土豆 一个
胡萝卜 青椒 一大个
八角 一个 桂皮 少许
香叶 几片儿 豆瓣酱 一勺
冰糖 适量 盐 3g
鸡粉 1g 大蒜生姜末 6g

家常版大盘鸡的做法

家常版大盘鸡的做法图解1

步骤1

准备好所有需要的食材，鸡我选的是三黄鸡，也就是嫩鸡，一般卖鸡的地方都懂的，一种炖的，一种炒的
家常版大盘鸡的做法图解2

步骤2

土豆去皮切块儿，然后洗净冷水里浸泡下
家常版大盘鸡的做法图解3

步骤3

辣椒切块儿备用
家常版大盘鸡的做法图解4

步骤4

鸡也切成均匀的小块备用，这样基本食材都准备好啦
家常版大盘鸡的做法图解5

步骤5

接下来冷水鸡块儿，再放入少许料酒，水开后用温水冲洗干净浮沫沥干水备用即可
家常版大盘鸡的做法图解6

步骤6

再来准备配料:少许干辣椒段儿，大蒜生姜块，八角桂皮，香叶
家常版大盘鸡的做法图解7

步骤7

冷油放入少许冰糖，小火炒糖色
家常版大盘鸡的做法图解8

步骤8

在放入沥干水的鸡块炒匀，均匀的裹上糖色
家常版大盘鸡的做法图解9

步骤9

在放入所有的香料配料炒香
家常版大盘鸡的做法图解10

步骤10

在放入少许豆瓣酱继续炒香
家常版大盘鸡的做法图解11

步骤11

稍微炒一下就可以，期间火不要太大，容易糊底
家常版大盘鸡的做法图解12

步骤12

在放入少许热水，大火煮开后转中火
家常版大盘鸡的做法图解13

步骤13

汤汁剩下三分之二少一点点的时候放入土豆块
家常版大盘鸡的做法图解14

步骤14

在放入少许胡萝卜块，没有可以不放，家里正好剩下半个怕浪费就丢进去了
家常版大盘鸡的做法图解15

步骤15

汤汁收的差不多的时候在放入切好的青椒块，这个时候转大火收汁儿就可以啦
家常版大盘鸡的做法图解16

步骤16

最后放入适量的盐
家常版大盘鸡的做法图解17

步骤17

少量鸡粉
家常版大盘鸡的做法图解18

步骤18

翻炒均匀出锅即可
家常版大盘鸡的做法图解19

步骤19

哈哈，为什么说是家常版因为不喜欢吃面所以就没有折腾啦
家常版大盘鸡的做法图解20

步骤20

胡萝卜炒木耳，健康啊
家常版大盘鸡的做法图解21

步骤21

也许不是每天都那么美好，但每天都会有一些小美好存在。

家常版大盘鸡的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-13

©本菜谱的做法由 美姐姐的小资生活 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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