新疆大盘鸡 (附拉面做法)

精品
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食材清单

鸡腿肉 青椒
土豆 洋葱
面粉
生抽 老抽
啤酒 花椒
干辣椒 八角
桂皮 豆瓣酱

烹饪步骤

新疆大盘鸡 (附拉面做法)的做法图解1

步骤1

食材准备好切块儿
新疆大盘鸡 (附拉面做法)的做法图解2

步骤2

这是所需要的调料
新疆大盘鸡 (附拉面做法)的做法图解3

步骤3

鸡腿洗干净切块备用
新疆大盘鸡 (附拉面做法)的做法图解4

步骤4

锅里热水烧开 放几片姜片 把鸡块放进去煮1分钟 去除脏东西和腥味
新疆大盘鸡 (附拉面做法)的做法图解5

步骤5

鸡块捞出备用
新疆大盘鸡 (附拉面做法)的做法图解6

步骤6

热锅冷油 花椒小火煸香后捞出
新疆大盘鸡 (附拉面做法)的做法图解7

步骤7

放入冰糖 不断搅拌直至化开
新疆大盘鸡 (附拉面做法)的做法图解8

步骤8

把鸡块和姜片及蒜瓣一起倒入锅内 翻炒 是鸡块均匀挂色
新疆大盘鸡 (附拉面做法)的做法图解9

步骤9

倒入适量生抽和老抽
新疆大盘鸡 (附拉面做法)的做法图解10

步骤10

放干辣椒 八角和桂皮 以及豆瓣酱
新疆大盘鸡 (附拉面做法)的做法图解11

步骤11

倒入啤酒 真的很提味哎!
新疆大盘鸡 (附拉面做法)的做法图解12

步骤12

倒水没过鸡块 加土豆 盖上锅盖小火炖 20 分钟左右
新疆大盘鸡 (附拉面做法)的做法图解13

步骤13

大火加入辣椒和洋葱翻炒
新疆大盘鸡 (附拉面做法)的做法图解14

步骤14

翻炒2-3分钟即可 我是为了拌面条 所以汁留的多一些
新疆大盘鸡 (附拉面做法)的做法图解15

步骤15

接下来说拉面做法 和一碗盐水 慢慢倒入面盆中搅拌
新疆大盘鸡 (附拉面做法)的做法图解16

步骤16

揉成面团 醒30分钟
新疆大盘鸡 (附拉面做法)的做法图解17

步骤17

之后将醒好的面团擀成饼 不需要太薄
新疆大盘鸡 (附拉面做法)的做法图解18

步骤18

盘子刷油 把幹好的面饼切成条 放入盘中 再刷一层油 包上保鲜膜再醒30分钟
新疆大盘鸡 (附拉面做法)的做法图解19

步骤19

醒好的面特别容易拉条
新疆大盘鸡 (附拉面做法)的做法图解20

步骤20

拉好的面条直接下锅煮就好啦
新疆大盘鸡 (附拉面做法)的做法图解21

步骤21

煮好的拉面盛盘备用 我是为了防止粘连 所以过了下凉水
新疆大盘鸡 (附拉面做法)的做法图解22

步骤22

香喷喷的大盘鸡就做好啦~味道跟外面卖的一模一样有木有!

创建时间:2015-01-17 20:00:49

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