脆香椰丝球

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大鱼太太小鱼妈
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想吃椰丝球，自己是不喜欢粉质太多的，那不如去吃曲奇咯。 1.椰丝和椰蓉它不是一个东西喔，要注意。 2.黄油要软化，手压轻松一个坑，然后打发到蓬松发白，不是融化，不是融化，不是融化！ 3.蛋黄牛奶要常温，提前拿出来放放，不要冰凉凉的，不然和黄油混合时状态就会比较愁人 4.椰蓉不是用来混合的，是装个盘子里，最后椰丝球搓好滚滚裹在外面的，不要一股脑倒进原料盆里了 只顾着做没手拍图，等我把这锅吃完，下回再做再补

脆香椰丝球的用料

细砂糖 70克 黄油 100g
纯牛奶 40ml 蛋黄 3个
奶粉 30克 低粉 70克
杏仁粉 30克 椰丝 220克
椰蓉 50克左右

脆香椰丝球的做法

步骤1

提前室温软化黄油，手压到黄油上，很轻松的出个坑。

步骤2

一次性加入糖粉，用打蛋器戳戳初步混合后，开电动打发。这样糖粉不会飞的到处都是。

步骤3

一直打一直打，打到黄油发白，打蛋器头头的轨迹像羽毛一样时，分次加入蛋黄，一次一个，和黄油混合均匀，再加下一个，牛奶也是一样，分次倒入，打发均匀。

步骤4

筛入粉类，低粉，奶粉，杏仁粉。由细到粗，抄底拌匀，最后加椰丝，用先切拌再抄底的手法混合好所有材料

步骤5

戴个防粘手套，把椰丝球一个个轻轻捏出来，就是搓丸子。大小随意，但每一个最好均匀些，烤得时候好控制火候。捏丸子时不要太用力，不要在温度高的环境下操作，打发的黄油容易融化

步骤6

把每个椰丝球在椰蓉里滚一滚，裹上一层纱，哈哈，它们看起来像穿了白纱衣。同时预热炉子160度

步骤7

我是风炉，150度，18分钟左右，我喜欢焦香的。烤箱的话170度，20分钟，自己看好，盯紧了，浅色可以延长烘烤时间再加深，糊了了就没得吃了。

脆香椰丝球的烹饪技巧

其他有啥我想起来再来写。第一次烤得时候最好人别走开，盯紧了，闻到香味就千万别离人了喔⊙ω⊙切记
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-09

©本菜谱的做法由 大鱼太太小鱼妈 编写，未经授权不得转载

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