韭菜鸡蛋饼

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啊琦麻麻
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韭菜鸡蛋饼的用料

韭菜 1把 鸡蛋 2个
面粉（面团） 200克 水（面团） 100～110g
酵母（面团） 2g 老面（面团） 50g
食用油（面团） 3g

韭菜鸡蛋饼的做法

韭菜鸡蛋饼的做法图解1

步骤1

老面制作：提前一晚制作，50g面粉，40g水，酵母1g，盐巴少许，搅拌均匀即可，室温发酵四个小时放入冰箱冷藏保存，三天内用完即可
韭菜鸡蛋饼的做法图解2

步骤2

韭菜洗好沥干水分
韭菜鸡蛋饼的做法图解3

步骤3

面粉200g，酵母2g，取50g老面加入，水100～110g根据吸水量加入，糖20g，放入和面机搅拌
韭菜鸡蛋饼的做法图解4

步骤4

搅拌成絮状后加入食用油3g左右，继续搅拌
韭菜鸡蛋饼的做法图解5

步骤5

和面团的同时来制作韭菜陷，韭菜切碎，加入炒好的鸡蛋，加入盐巴，鸡精，糖，蚝油，麻油（馅料更香锁住韭菜水分）
韭菜鸡蛋饼的做法图解6

步骤6

搅拌均匀
韭菜鸡蛋饼的做法图解7

步骤7

馅料做好，面团也揉好了，无需醒发，像包包子一样包起来即可，包好之后醒发10分钟左右即可
韭菜鸡蛋饼的做法图解8

步骤8

平底锅开小火煎
韭菜鸡蛋饼的做法图解9

步骤9

煎至两面金黄即可出锅
韭菜鸡蛋饼的做法图解10

步骤10

配上五谷浆，早餐就好了

韭菜鸡蛋饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-12

©本菜谱的做法由 啊琦麻麻 编写，未经授权不得转载

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