美味多层花卷

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这几天疫情不让出门，每天面条、饺子、包子、馒头、花卷，换着花样做，即打发了时间，又满足了家人的胃口，而且不知不觉间做饭水平又提高一个档次！ 不过面粉终究还是有吃尽的一天，好在在中裕买的面粉准时到货了，又可以重操旧业了哈哈！在这里也是要给大家安利一波中裕的多用途小麦粉，做面食真的是非一般的感觉，跟其他面粉直接能试出差距来，不管是色泽还是质量，都有很直观地感受，连蒸出来的成品都好看了许多！不亏是圈里都在说的东西，群众的眼睛是雪亮的哈哈。 细节方面，酵母先用温水和少许糖搅匀静置，糖有宜酵母活跃。 面粉中加少许盐，增加筋性。 花卷做好后，要醒发20-25分钟，这样蒸出的花卷、包子或馒头，更加膨松喧软。

美味多层花卷的用料

中裕多用途小麦粉 1500g 35°温水 750g
酵母粉 15g 白糖 半勺
盐 5g

美味多层花卷的做法

美味多层花卷的做法图解1

步骤1

一碗35度温水中，加入酵母粉和少许白糖，搅化静置5分钟。
美味多层花卷的做法图解2

步骤2

面粉倒入盆中，在盆边面粉中加盐拌匀，中间倒入静置好的酵母水搅拌，再全搅拌成絮状。
美味多层花卷的做法图解3

步骤3

然后揉至三光（盆光、手光、面光），成光滑的面团，盖上保鲜膜密封放温暖处发酵。
美味多层花卷的做法图解4

步骤4

待面团发酵至两倍大，大约一小时。
美味多层花卷的做法图解5

步骤5

拉开面团，组织呈丰富的蜂窝状，面就发好了。
美味多层花卷的做法图解6

步骤6

将面团取出揉搓排气，搓成长条，分成小剂子擀成成圆面片。
美味多层花卷的做法图解7

步骤7

三个一叠，用筷子在面片中间压一下。
美味多层花卷的做法图解8

步骤8

对折成半圆，再从中间压一下。
美味多层花卷的做法图解9

步骤9

如图折合。
美味多层花卷的做法图解10

步骤10

将两边下面的尖角捏紧，再筷子在上端往下压紧。
美味多层花卷的做法图解11

步骤11

好看的多层花卷就成了，蒸格上抹油，摆上花卷，醒发20分钟，冷水上锅，大火烧开，上气后继续蒸15分钟，熄火焖5分钟。
美味多层花卷的做法图解12

步骤12

成品膨松喧软，好看又好吃。

美味多层花卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-13

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