手擀面
精品
独家
先生十分钟爱手擀面,说那个劲道吃着爽口~最近几天,发现刚满一岁的女儿也挺喜欢这个手擀面,宅在家里没什么事情,索性一次多做点。材料比较简单,也都很常见,喜欢的可以尝试着做一做。
手擀面的做法
步骤3
因为每一种面粉吸水量有差异,所以材料表里我写了50克温水,我用了160克蛋液以后,盆中依然有很多干粉,没法揉成团,所以我又用了温水,所以,就是,450克面粉用了160+50=210克的液体。 ***重点来了!!!*** 因为大家家里的面粉都不一样,吸水量也不同,所以大家做的时候,需要注意,这个液体是一点点加入面粉中的,千万不要一股脑一下子都倒进面粉中,只要把握一个原则,这个擀面条的面团,会比平时的馒头包子的面要硬,刚刚能揉成团就可以。手擀面的烹饪技巧
唯一要特别强调的,就是,和面的时候,液体不要一次全加进去,慢慢加!揉好的面团就是相对比较硬一点的。
鸡蛋和面,擀出来的面条煮好以后真的是十分Q弹了,并且久煮不烂~不会跟挂面一样多煮一会都成浆糊了~喜欢的快来试试啊!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-03-13
©本菜谱的做法由 麦芒先森家的小针尖儿 编写,未经授权不得转载
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