香浓滑润的蛋黄酱土豆沙拉
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很经典的蛋黄酱土豆沙拉,制作起来很简单,虽然蛋黄酱一直都备受争议,用的生蛋黄,多油,但是真的很香浓,不是买的沙拉酱能比的。
蛋黄酱土豆沙拉的做法
蛋黄酱土豆沙拉的烹饪技巧
1,打蛋黄酱一定不能着急,油倒一点打到完全融合乳化再加一点油打,油不能一下子放很多,蛋黄不容易打发。
2,蛋黄酱毕竟用的生蛋黄,所以最好一顿吃完,如果做的多,要盛出来一部分吃,剩下的冰箱冷藏,尽快吃完。
3蛋黄酱虽然放了两匙油,看似油很多,其实跟很多炒菜比,还算是清淡的,尤其是入口清爽,毫无油腻。
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创建时间:2020-03-13
©本菜谱的做法由 白开水ly 编写,未经授权不得转载
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