梅菜鲜肉锅盔

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梅菜鲜肉锅盔的用料

猪肉馅 300g 梅菜 适量
面粉 300g 酵母 3g
温水 180g 花生油 适量
葱末 适量 姜末 适量
蒜末 适量 香油 适量
盐 适量 糖 适量
料酒 适量 生抽 适量
老抽 适量 五香粉/十三香 适量
花椒粉 适量 黑芝麻 适量

梅菜鲜肉锅盔的做法

步骤1

用温水将酵母化开，倒入面粉中，揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵

步骤2

面团发酵好后，进行揉面排气搓成长条，分成6个大小均匀的剂子，剂子揉成圆，泡花生油（油不需要太多）里醒20分钟

步骤3

梅菜用热水提前泡30分钟，去掉里面的沙子
梅菜鲜肉锅盔的做法图解4

步骤4

调馅：碗中放入猪肉馅、挤干水份的梅干菜、葱末、姜末、蒜末、香油、生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、花椒粉，搅拌均匀

步骤5

剂子按扁包上梅菜猪肉馅，像包包子一样封口，稍微伸拉一下，直接放在铺好油纸的烤盘上，用手不断的轻拍至变大变薄，露点馅儿也没关系，最后撒上黑芝麻

步骤6

烤箱210℃烤10分钟，再用220℃烤10分钟即可

梅菜鲜肉锅盔的烹饪技巧

1、不同烤箱温度不同，仅供参考 2、如果家里没有烤箱，可以直接用平底锅烤熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

©本菜谱的做法由 向日葵tx 编写，未经授权不得转载

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