回锅肉

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今天去买菜，意外发现青蒜梗上市了，赶紧买了一把中午做个回锅肉，在北方只有春天才能买到这种青蒜梗，我认为回锅肉里必须放这种才正宗

回锅肉的用料

五花肉 约250克 青蒜梗 2颗
郫县豆瓣酱 1勺 姜 3片
料酒 1勺 花椒 10粒左右
树椒 几个 糖 一丢丢
豆豉 几粒

回锅肉的做法

#餐桌上的春日限定#回锅肉的做法图解1

步骤1

五花肉凉水放锅里，加料酒，姜，花椒，煮到肉大约7分熟，用筷子一下能扎透就可以了
#餐桌上的春日限定#回锅肉的做法图解2

步骤2

捞出来冲洗干净，稍微晾一下，不烫手时切片
#餐桌上的春日限定#回锅肉的做法图解3

步骤3

我选的是一块比较瘦的五花肉，青蒜梗切段，几个小辣椒中辣的，郫县豆瓣酱剁碎
#餐桌上的春日限定#回锅肉的做法图解4

步骤4

起锅烧油放豆瓣酱炒香出红油
#餐桌上的春日限定#回锅肉的做法图解5

步骤5

放五花肉翻炒，然后放蒜梗，加一丢丢糖提鲜，放入豆豉
#餐桌上的春日限定#回锅肉的做法图解6

步骤6

炒匀装盘

回锅肉的烹饪技巧

1.很简单的一款时令菜，美味不可抵挡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-20

©本菜谱的做法由 童话小闹 编写，未经授权不得转载

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