蒜苗回锅肉

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今天和大家分享一下蒜苗回锅肉的做法,供您参考。制作这道美食,我使用到了豪吉香川辣酱,品菜肴色泽鲜丽,豉香浓郁,咸鲜微辣,营养丰富,老少皆宜!这一道佐酒下饭的好菜!喜欢的宝子,快去试一下吧!
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蒜苗回锅肉的用料

五花肉 500克 蒜苗(青蒜) 300克
老姜 1块 1段
大料 2朵 花椒 5-10粒
炖肉料包 1个 豪吉豉香川辣酱 1包
甜面酱 1勺 生抽 1勺
老抽 半勺 美人椒 2个
鸡精 1勺尖

蒜苗回锅肉的做法

#豪吉小香风 做菜超吃香#蒜苗回锅肉的做法图解1

步骤1

将锅烧热不放油,下入五花肉皮面朝下,将皮面炙烤出有焦褐的斑纹
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步骤2

放入温水中浸泡五分钟,用刀刮去交壑处的斑纹
#豪吉小香风 做菜超吃香#蒜苗回锅肉的做法图解3

步骤3

将五花肉冷水下锅,加入葱姜料酒炖肉料包,大火烧开炖煮半个小时(筷子可以将猪肉扎透即可)
#豪吉小香风 做菜超吃香#蒜苗回锅肉的做法图解4

步骤4

捞出五花肉控水晾凉备用
#豪吉小香风 做菜超吃香#蒜苗回锅肉的做法图解5

步骤5

将清算去老皮去根清洗干净后放在案板上,用刀将青蒜的根部拍松
#豪吉小香风 做菜超吃香#蒜苗回锅肉的做法图解6

步骤6

将蒜苗(青蒜)斜刀切段梗和叶分开
#豪吉小香风 做菜超吃香#蒜苗回锅肉的做法图解7

步骤7

将美人椒斜切成段备用
#豪吉小香风 做菜超吃香#蒜苗回锅肉的做法图解8

步骤8

五花肉切薄片备用
#豪吉小香风 做菜超吃香#蒜苗回锅肉的做法图解9

步骤9

葱姜切碎备用
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步骤10

起锅烧油,下入花椒,大料煸炒出香味
#豪吉小香风 做菜超吃香#蒜苗回锅肉的做法图解11

步骤11

下入葱,姜爆锅
#豪吉小香风 做菜超吃香#蒜苗回锅肉的做法图解12

步骤12

下入五花肉煸炒
#豪吉小香风 做菜超吃香#蒜苗回锅肉的做法图解13

步骤13

加入料酒去腥,将五花肉炒出油脂
#豪吉小香风 做菜超吃香#蒜苗回锅肉的做法图解14

步骤14

加入豪吉豉香川辣酱
#豪吉小香风 做菜超吃香#蒜苗回锅肉的做法图解15

步骤15

加入一包豪吉豉香川辣酱(30克),甜面酱,生抽,老抽,蚝油煸炒上色
#豪吉小香风 做菜超吃香#蒜苗回锅肉的做法图解16

步骤16

下入蒜苗梗和美人椒煸炒
#豪吉小香风 做菜超吃香#蒜苗回锅肉的做法图解17

步骤17

炒出香味后加入蒜苗叶和鸡精翻炒均匀出锅即可
#豪吉小香风 做菜超吃香#蒜苗回锅肉的做法图解18

步骤18

最后上个成品图,蒜苗回锅肉完成,感谢收看!

蒜苗回锅肉的烹饪技巧

1.猪肉可以选择五花肉或者是后臀尖(二刀肉) 2.我这里用到的是美人椒不辣,不喜欢的宝子,可以换成小米辣。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2024-05-12 · 辽宁省

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