蒜苗回锅肉

蒜苗回锅肉

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天蝎座小菜姬
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今天和大家分享一下蒜苗回锅肉的做法，供您参考。制作这道美食，我使用到了豪吉香川辣酱，品菜肴色泽鲜丽，豉香浓郁，咸鲜微辣，营养丰富，老少皆宜！这一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！
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蒜苗回锅肉的用料

五花肉 500克 蒜苗（青蒜） 300克
老姜 1块 葱 1段
大料 2朵 花椒 5-10粒
炖肉料包 1个 豪吉豉香川辣酱 1包
甜面酱 1勺 生抽 1勺
老抽 半勺 美人椒 2个
鸡精 1勺尖

蒜苗回锅肉的做法

#豪吉小香风 做菜超吃香#蒜苗回锅肉的做法图解1

步骤1

将锅烧热不放油，下入五花肉皮面朝下，将皮面炙烤出有焦褐的斑纹
#豪吉小香风 做菜超吃香#蒜苗回锅肉的做法图解2

步骤2

放入温水中浸泡五分钟，用刀刮去交壑处的斑纹
#豪吉小香风 做菜超吃香#蒜苗回锅肉的做法图解3

步骤3

将五花肉冷水下锅，加入葱姜料酒炖肉料包，大火烧开炖煮半个小时（筷子可以将猪肉扎透即可）
#豪吉小香风 做菜超吃香#蒜苗回锅肉的做法图解4

步骤4

捞出五花肉控水晾凉备用
#豪吉小香风 做菜超吃香#蒜苗回锅肉的做法图解5

步骤5

将清算去老皮去根清洗干净后放在案板上，用刀将青蒜的根部拍松
#豪吉小香风 做菜超吃香#蒜苗回锅肉的做法图解6

步骤6

将蒜苗（青蒜）斜刀切段梗和叶分开
#豪吉小香风 做菜超吃香#蒜苗回锅肉的做法图解7

步骤7

将美人椒斜切成段备用
#豪吉小香风 做菜超吃香#蒜苗回锅肉的做法图解8

步骤8

五花肉切薄片备用
#豪吉小香风 做菜超吃香#蒜苗回锅肉的做法图解9

步骤9

葱姜切碎备用
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步骤10

起锅烧油，下入花椒，大料煸炒出香味
#豪吉小香风 做菜超吃香#蒜苗回锅肉的做法图解11

步骤11

下入葱，姜爆锅
#豪吉小香风 做菜超吃香#蒜苗回锅肉的做法图解12

步骤12

下入五花肉煸炒
#豪吉小香风 做菜超吃香#蒜苗回锅肉的做法图解13

步骤13

加入料酒去腥，将五花肉炒出油脂
#豪吉小香风 做菜超吃香#蒜苗回锅肉的做法图解14

步骤14

加入豪吉豉香川辣酱
#豪吉小香风 做菜超吃香#蒜苗回锅肉的做法图解15

步骤15

加入一包豪吉豉香川辣酱（30克），甜面酱，生抽，老抽，蚝油煸炒上色
#豪吉小香风 做菜超吃香#蒜苗回锅肉的做法图解16

步骤16

下入蒜苗梗和美人椒煸炒
#豪吉小香风 做菜超吃香#蒜苗回锅肉的做法图解17

步骤17

炒出香味后加入蒜苗叶和鸡精翻炒均匀出锅即可
#豪吉小香风 做菜超吃香#蒜苗回锅肉的做法图解18

步骤18

最后上个成品图，蒜苗回锅肉完成，感谢收看！

蒜苗回锅肉的烹饪技巧

1.猪肉可以选择五花肉或者是后臀尖（二刀肉） 2.我这里用到的是美人椒不辣，不喜欢的宝子，可以换成小米辣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-12 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 天蝎座小菜姬 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 煮 豪吉 香
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