古法经典回锅肉

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很多回锅肉都用各种辣椒做的,前几天看到电视节目在讲传统古法回锅肉的做法,赶紧做起来,真是越简单越好吃,赶紧分享一下。

回锅肉的用料

五花肉 青蒜
豆瓣酱
酱油

回锅肉的做法

古法经典回锅肉的做法图解1

步骤1

五花肉用花椒,八角,香叶煮到筷子可以扎透即可。
古法经典回锅肉的做法图解2

步骤2

煮熟的五花肉切片。(剩下的可以冻起来炒菜,做白肉锅都很棒)
古法经典回锅肉的做法图解3

步骤3

五花肉切片,油热入姜片,蒜片爆香,入肉片,把油份炒出来。
古法经典回锅肉的做法图解4

步骤4

肉片炒到微焦,加入豆瓣酱,一点糖,料酒,酱油,炒香。
古法经典回锅肉的做法图解5

步骤5

加入青蒜略炒,即可出锅!肉片的油被煸炒出去了,肥而不腻,配着青蒜吃,超级下饭。
古法经典回锅肉的做法图解6

步骤6

多吃1碗饭!

回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-01-17

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