香菜控的香菜鸡肉丸

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早上一块钱买了一捆香菜，要赶快吃掉。不能只是当成调味来吃，所以做了这个香菜丸子。我做的比较多，是打算冻起来慢慢吃的。就吃一顿的话，少做一点。

香菜鸡肉丸的用料

鸡胸肉 500g 香菜 一把
蛋清 一个 葱姜蒜 适量
淀粉 3勺 盐，糖 适量
胡椒粉 1茶匙 生抽，料酒 适量
汤配菜 番茄 1个
豆芽 50克 虫草花 少量

香菜鸡肉丸的做法

香菜控的香菜鸡肉丸的做法图解1

步骤1

鸡胸肉化冻，香菜洗净晾干。
香菜控的香菜鸡肉丸的做法图解2

步骤2

鸡胸肉，葱姜蒜，加一点料酒，生抽，胡椒粉，然后放入料理机打成肉糜。
香菜控的香菜鸡肉丸的做法图解3

步骤3

肉糜里加入蛋清，淀粉，搅打上劲。加入一勺盐，一点糖，继续搅打。
香菜控的香菜鸡肉丸的做法图解4

步骤4

香菜切碎加入肉糜，搅匀，放冰箱冷场二十分钟。
香菜控的香菜鸡肉丸的做法图解5

步骤5

用勺子把香菜肉糜挖成丸子的形状，下入沸水。
香菜控的香菜鸡肉丸的做法图解6

步骤6

因为我要做很多丸子，准备明天打火锅，所以丸子浮起来后我就捞出大部分了，锅里留下晚上要吃的量继续煮。
香菜控的香菜鸡肉丸的做法图解7

步骤7

汤里加入切碎的番茄，豆芽，虫草花，继续小火煮十五分钟左右。
香菜控的香菜鸡肉丸的做法图解8

步骤8

番茄煮化到汤里即可，加盐，生抽，胡椒粉调味。
香菜控的香菜鸡肉丸的做法图解9

步骤9

多出来的丸子放凉后冻起来，什么时候想吃就吃，可以下火锅，做汤，炒菜，也可以炸了沾蒜泥醋辣油，反正做多少都吃的完。

香菜鸡肉丸的烹饪技巧

不想多做的可以用一片鸡胸肉就好，香菜按个人口味添加。不过太多的的话会影响口感。不喜欢水汆丸子可以油炸，随自己口味来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-20

©本菜谱的做法由 糖豆豆的私房菜 编写，未经授权不得转载

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