仔姜凤爪

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仔姜凤爪的用料

鸡爪 800克 蒜 一个整的
小米椒 10个 盐 适量克
仔姜 150克 生抽 2勺
香醋 1勺 酱油 半勺
小葱 适量 料酒 3勺

仔姜凤爪的做法

仔姜凤爪的做法图解1

步骤1

去指甲然后切成两半，放冷水里加点料酒泡半个小时（说不出什么原理，只是我觉得这样会去除一些血水）
仔姜凤爪的做法图解2

步骤2

姜蒜小米椒剁成沫
仔姜凤爪的做法图解3

步骤3

冷水下锅放入鸡爪焯水，撇去浮沫，捞出用温水冲一下（实在忘记拍照了，这个大家应该都知道怎么操作叭）
仔姜凤爪的做法图解4

步骤4

热锅放油，加入姜蒜小米椒沫爆炒一会儿然后倒入鸡爪翻炒一分钟左右，把仔姜倒进去一起翻炒然后放盐，酱油调味，可以放点八角然后加入适量热水（不要太多，大概和鸡爪相平就OK了）然后盖上锅盖焖五分钟，五分钟后把锅盖打开放入适量生抽、耗油和一点点鸡精，可以试一下味，如果淡了就加点盐，最后锅里可以多留一点汁把小葱撒上就完事。
仔姜凤爪的做法图解5

步骤5

铛铛铛～完成（不能吃辣的同志记得不要放这么多小米椒，真情实感的有一点辣）姜选用仔姜，仔姜也超好吃✌️

仔姜凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由 阿婷阿婷阿婷阿婷 编写，未经授权不得转载

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