小朋友的最爱~香酥炸鸡排#肉食者联盟#

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鸡排一直以来都深受大家的欢迎,特别是小朋友们,就像我家的小朋友,每次经过某家炸鸡店,都炒着要买炸鸡排。说实话,店家做的鸡排味道还不错,但是小朋友常吃这样的食物,作为妈妈并不是很放心,所以想想还是觉决定自己做,起码原料都是新鲜的吃的也放心,下面就跟大家分享下我家炸鸡排的制作方法吧,做出来的鸡排外酥里嫩,我家小伙子还挺喜欢的。

食材清单

鸡胸肉 350克 姜粉 1克
大蒜粉 5克 黑胡椒粉 1克
孜然粉 2了 玉米油 10克
适量 裹肉材料:
鸡蛋 2个 面包糠 适量
香酥炸鸡粉 适量

烹饪步骤

小朋友的最爱~香酥炸鸡排#肉食者联盟#的做法图解1

步骤1

鸡胸肉清洗干净,用厨房纸吸干水分,用刀横向一分为二,成为厚薄均匀的两片。切片是个技术活,多切几次就会了,俗话说“熟能生巧”。
小朋友的最爱~香酥炸鸡排#肉食者联盟#的做法图解2

步骤2

把鸡胸肉表面的筋膜和周边的肥油部分去除。
小朋友的最爱~香酥炸鸡排#肉食者联盟#的做法图解3

步骤3

很重要的一步,给鸡胸肉做个按摩,用刀背把鸡胸肉全身敲个遍,让鸡肉的肉质表得松软,这样鸡肉吃起来不会很柴。敲好的鸡胸肉还是完整的一整块,不会烂的,如果烂了就是用力过度,下次要注意啦!如果鸡肉摸起来还是比较紧实,那就再继续敲吧!
小朋友的最爱~香酥炸鸡排#肉食者联盟#的做法图解4

步骤4

胡椒粉,大蒜粉,姜粉,盐,油,孜然粉鸡胸肉倒入同一容器中带上手套,再次给鸡按摩几分钟。
小朋友的最爱~香酥炸鸡排#肉食者联盟#的做法图解5

步骤5

盖保鲜膜,腌制一小时或者放冰箱过夜。
小朋友的最爱~香酥炸鸡排#肉食者联盟#的做法图解6

步骤6

鸡蛋磕入碗中充分拌匀。
小朋友的最爱~香酥炸鸡排#肉食者联盟#的做法图解7

步骤7

炸鸡粉和面包糠倒入另外两个盘子里,一次不要倒太多,避免用不完浪费。腌制好的鸡肉先在炸鸡粉中打个滚,再到蛋液里洗个澡,最后到面包糠里再打个滚,就可以准备下油锅了。
小朋友的最爱~香酥炸鸡排#肉食者联盟#的做法图解8

步骤8

裹面包糠时用手稍微压紧,让面包粘得更加稳固,这样炸的时候不容易脱落。
小朋友的最爱~香酥炸鸡排#肉食者联盟#的做法图解9

步骤9

锅里倒入适量油烧至6成热,放入鸡肉,先不要着急翻面。全程用小火炸哦。
小朋友的最爱~香酥炸鸡排#肉食者联盟#的做法图解10

步骤10

等炸至定型后再翻面。
小朋友的最爱~香酥炸鸡排#肉食者联盟#的做法图解11

步骤11

炸至金黄就可以起锅了。
小朋友的最爱~香酥炸鸡排#肉食者联盟#的做法图解12

步骤12

上鸡排啦!就这样吃已经很好吃了,喜欢番茄酱的伙伴可以挤点番茄酱一样很好吃哦!

小贴士

炸鸡排记得全程都用小火炸哦,喜欢辣的可以加点辣椒粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-11-06 00:33:36

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