苹果派

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Chloe小女巫
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配方来自君之，很好的一个方子，自己记录一下好回顾。

苹果派的用料

派皮 黄油 75g
低筋面粉 150g 盐 1g
细砂糖 40g 冰牛奶 30ml
派馅 苹果 3个
柠檬 半个 细砂糖 40g
玉米淀粉 15g 水 30g
肉桂粉 适量

苹果派的做法

苹果派的做法图解1

步骤1

先来准备派皮，黄油不用解冻，取出切丁，切得不均匀，凑合着看。
苹果派的做法图解2

步骤2

倒入面粉和盐，用手指指尖抓抓；
苹果派的做法图解3

步骤3

抓成黄油小酥粒的样子就可以了；
苹果派的做法图解4

步骤4

倒入冰牛奶，以叠被子的方式揉成团，送冰箱冷藏一小时；
苹果派的做法图解5

步骤5

接下来我们来做苹果馅，三个苹果削皮去核切丁，其实还可以切得更细点；
苹果派的做法图解6

步骤6

倒入糖和盐，中火翻炒大约15分钟，看着火候，小心苹果不要焦了；
苹果派的做法图解7

步骤7

苹果出水变软，体积缩小，倒入水淀粉，让馅看起来有点粘稠时盛出放凉；
苹果派的做法图解8

步骤8

取出派皮，擀薄，切出一个长方形，用叉子在派皮上扎几个小洞洞，这步忘记拍了；
苹果派的做法图解9

步骤9

铺上苹果馅，注意四周留点位置；
苹果派的做法图解10

步骤10

再擀一张比底子更大一点的派皮，覆盖在苹果馅上，四周压紧，切去边角多余的派皮；
苹果派的做法图解11

步骤11

刷上鸡蛋液，并用锋利的刀子划几刀，露出苹果馅，静置松弛20分钟；
苹果派的做法图解12

步骤12

送入烤箱，210度，25分钟，登登登登，苹果派出炉！

苹果派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24

©本菜谱的做法由 Chloe小女巫 编写，未经授权不得转载
分类： 高GI 高GL 低胆固醇

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