好吃的红豆酥

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爱唱歌的猫

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喜欢自己在家做点心的感觉，让家里充满了食物的香味，幸福感满满。一直都喜欢红豆的软糯香甜和表皮的酥脆可口，一口咬下去，唇齿留香。今天自己动手做起来！

红豆酥的用料

油皮	中筋面粉 150克
白糖 20克	植物油 40克
油酥	低筋面粉 150克
植物油 40克	馅
红豆馅 300克	装饰
蛋黄液 2个	黑芝麻少许

红豆酥的做法

步骤1

将150克中筋面粉、20克白糖倒入干净的碗中，加少量温水搅成偏干的絮状，加入40克植物油搅拌均匀，和成光滑的油皮面团，用保鲜膜包好放置30分钟松弛备用。

步骤2

将150克低筋面粉慢慢倒入40克植物油，搅拌均匀和成光滑面团，同样用保鲜膜包好放置30分钟松弛备用。

步骤3

这时拿出300克红豆馅搓成长条，如果馅比较稀可以加少量的面粉（表面加一层使馅不粘手即可，切成均匀的20份，团成圆团备用。

步骤4

拿出松弛好的油皮，搓成长条切出20份，团成圆球

步骤5

松弛好的油酥，搓成长条切成均匀的20份，团成圆球状。放置一旁松弛10分钟。

步骤6

拿出一个油皮，用擀面杖压扁，拿出一个油酥团像包包子一样包好。依次将20个油皮和油酥团全部包好。放置一旁松弛10分钟。

步骤7

将包好的面团用擀面杖上下各碾一下压成牛蛇状，然后从下往上卷起，卷成圆柱状。依次卷好20个面团，松弛5分钟。

步骤8

从第一个卷好的面卷开始，依次将20个面卷再用擀面状压成牛蛇状，和上一步的方法一样卷起来。放置5分钟松弛。

步骤9

将松弛好的面卷略微团一下团成圆球状，用擀面状压成略厚的面片，将团好的红豆馅圆团放进去像包包子一样包好。褶皱的地方放在下方。我们的红豆酥坯就做好了。

步骤10

放在烤盘上，均匀的抹上蛋黄液，撒上黑芝麻。烤箱预热5分钟，然后把做好的红豆酥放进去，上火180度，下火150度，烤制30分钟。

步骤11

出锅。烤盘的温度较高，拿出时要用抹布垫一下取出，以免烫手。

步骤12

这样做出来的红豆酥，酥脆香甜，软糯可口，享受我们自己做好的美食吧！

红豆酥的烹饪技巧

家里如果没有低筋面粉，可以使用普通面粉和淀粉以4:1的比例混合，也可以当作低筋面粉使用。松弛的时间不可以省略，每次松弛都是为了让皮更加酥脆。红豆馅我是买的现成的，大家如果时间充裕也可以蒸了红豆自己做馅，相对时间会更长一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

©本菜谱的做法由爱唱歌的猫编写，未经授权不得转载

分类：含蛋白

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