香椿腊肠炒饭

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江南小茉莉
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这个季节的美味莫过于香椿了，以前江南一带种植的人不多，也只知道用来炒鸡蛋。看了很多美食介绍，才知有很多种吃法。 疫情期间无处可去，常常去附近朋友的农庄溜达。农庄边种植了大片的香椿，这个季节正好萌发了新叶，煞是可爱。买了两斤，打算做一些关于香椿的美食。

香椿腊肠炒饭的用料

香椿 1小把 鲜香菇 3-4朵
农家腊肠 一小段 玉米青豆粒 1把
盐、味精 适量 料酒 1勺
菜籽油 适量

香椿腊肠炒饭的做法

香椿腊肠炒饭的做法图解1

步骤1

先把食材准备好，腊肠切丁
香椿腊肠炒饭的做法图解2

步骤2

香椿用开水焯10秒，切碎备用。
香椿腊肠炒饭的做法图解3

步骤3

香菇也切成丁，颗粒不用太细。
香椿腊肠炒饭的做法图解4

步骤4

配料都准备齐全了
香椿腊肠炒饭的做法图解5

步骤5

锅里倒菜籽油，油热后，先把腊肠丁倒入煸炒2分钟。
香椿腊肠炒饭的做法图解6

步骤6

将熟米饭倒入锅内，淋一小勺料酒，和腊肠一起翻炒3分钟，再将余下配料全部倒入，一起翻炒拌匀。
香椿腊肠炒饭的做法图解7

步骤7

翻炒3分钟即可起锅装盘，美味无比的炒饭就完成了。

香椿腊肠炒饭的烹饪技巧

1、香椿要用开水焯10秒，去掉一部分硝酸盐和亚硝酸盐。 2、加一点料酒，可以让腊肠更香。 3、油要烧热才能炒饭。 4、香菇丁不用太细，有颗粒感更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

©本菜谱的做法由 江南小茉莉 编写，未经授权不得转载

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