香葱煎饼

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80后雯妈
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这是一款非常简单的煎饼，只用一把小葱和面粉就能做出饼香四溢的煎饼，早上花个十几分钟就能煎好，还好吃，我们家隔天就做一次

香葱煎饼的用料

面粉 300克 水 170克
酵母 1.5克 食用油 适量
盐 适量 糖 适量
椒盐粉 适量

香葱煎饼的做法

#换着花样吃早餐#香葱煎饼的做法图解1

步骤1

面粉里加入水，盐，酵母，糖揉成光滑面团，发酵成2倍大。一般25度左右2小时就够了，温度不够可坐温水里，我是晚上和好面，常温饭30-60分钟后放冰箱冷藏，第二天早上拿出来放会再做
#换着花样吃早餐#香葱煎饼的做法图解2

步骤2

醒好的面有明显蜂窝状
#换着花样吃早餐#香葱煎饼的做法图解3

步骤3

硅胶垫上撒适量面粉，取出面团揉面排气后用擀面杖擀成薄片，抹食用油，油不要太多，撒椒盐粉和葱花
#换着花样吃早餐#香葱煎饼的做法图解4

步骤4

卷成条状，两头捏紧
#换着花样吃早餐#香葱煎饼的做法图解5

步骤5

切成小段，大小随意
#换着花样吃早餐#香葱煎饼的做法图解6

步骤6

切面两端用手捏紧，然后搓成圆形
#换着花样吃早餐#香葱煎饼的做法图解7

步骤7

用擀面杖擀成小圆饼，可以擀薄一些
#换着花样吃早餐#香葱煎饼的做法图解8

步骤8

平底锅放少量油，煎至两面金黄，喜欢脆硬的可多煎会，记得要翻面
#换着花样吃早餐#香葱煎饼的做法图解9

步骤9

成品。我家大娃不爱吃葱，却唯独对这款饼情有独钟，一次可以吃5个，每次做基本都是被她吃掉的

香葱煎饼的烹饪技巧

1、和面的时候如果想发面时间缩短，可以用温水先把酵母化开再揉面，揉好面盖保鲜膜放在温水盆里，切记不要水温太高，手温即可，温度高会烫死酵母，失去活性。发酵的关键是要保证温度和湿度适宜 2、我想说这款饼冷了也依旧好吃哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

©本菜谱的做法由 80后雯妈 编写，未经授权不得转载

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