泡椒金针菇

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朋友们，请注意，倒油时要求干锅倒油，如果锅里有水油倒下去会溅（溅到身上就不好了），但是不要把锅烧太久，锅烧久了温度太高，油倒下去怕燃烧。锅里油倒好了，也不要把油烧太久，油烧久了也怕会燃烧，如果温度（锅的温度和油的温度）太高，一定要把火关了，冷却一下。切记切记，所以朋友们，一定要掌握好。

泡椒金针菇的用料

金针菇 半个 杏鲍菇 1个
香菇 8朵 小葱 5根
洋葱 1/3个 泡椒 15个
蒜苔 6根 朝天椒（怕辣的可以不要） 10个
豆瓣（重庆人炒菜用的豆瓣酱，辣的） 适量 老抽 适量
盐 适量 油 适量

泡椒金针菇的做法

泡椒金针菇的做法图解1

步骤1

金针菇和杏鲍菇洗净，金针菇要去头，备用。
泡椒金针菇的做法图解2

步骤2

香菇洗净，备用。
泡椒金针菇的做法图解3

步骤3

小葱洗净，切成小段。洋葱洗净，切成小条（比丝粗一点）或者图片这种都可以。备用。
泡椒金针菇的做法图解4

步骤4

泡椒切成丁。朝天椒洗净切丁。备用。
泡椒金针菇的做法图解5

步骤5

蒜苔洗净切成小段（叶子那一部分要去掉），金针菇和香菇切成小条。
泡椒金针菇的做法图解6

步骤6

香菇切成小条。
泡椒金针菇的做法图解7

步骤7

锅里倒油（干锅倒油），油烧辣后倒入豆瓣（重庆人炒菜用的豆瓣酱，辣的）翻炒几下，朝天椒和泡椒，大概炒1分钟，倒入洋葱和香菇，放一点盐（一次不要放太多，翻炒几下，尝一下咸淡。），倒入一点老抽，大概炒3分钟左右。加一点清水。
泡椒金针菇的做法图解8

步骤8

倒入金针菇和杏鲍菇，加一点盐（加之前先尝一下咸淡），大概炒3分钟左右。
泡椒金针菇的做法图解9

步骤9

成品。

泡椒金针菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

©本菜谱的做法由 小辣椒xtmc 编写，未经授权不得转载

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