可以手撕的肉桂花朵面包

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燕籽姐
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一直以来都误认为肉桂会有辛辣刺激的味道，今天完全颠覆了原来的概念，做出来的面包口感非常好，香甜而柔和，再加上酸奶面包的松软细腻，直接法做法简单，颜值高，真心值得尝试。

肉桂花朵面包的用料

面团材料： 高筋面粉 300克
细砂糖 30克 盐 3克
酵母 3克 浓稠酸奶 120克
鸡蛋 52克 黄油 18克
水 25克 内馅材料：
肉桂粉 5克 细砂糖 20克
黄油 25克 高粉 1克

肉桂花朵面包的做法

可以手撕的肉桂花朵面包的做法图解1

步骤1

面团材料中除黄油外的所有材料放入面包机中，一个和面程序(20分钟)后加入软化的黄油，再进行一个和面程序。
可以手撕的肉桂花朵面包的做法图解2

步骤2

揉好的面团发酵至原来的2.5倍大
可以手撕的肉桂花朵面包的做法图解3

步骤3

取出发酵好的面团，排气，分割成四等份，滚圆，盖保鲜膜静置20分钟。
可以手撕的肉桂花朵面包的做法图解4

步骤4

准备内馅：融化的黄油中加入糖和肉桂粉、高粉和匀，待用。
可以手撕的肉桂花朵面包的做法图解5

步骤5

静置后的面团分别擀成圆形面片。
可以手撕的肉桂花朵面包的做法图解6

步骤6

底下垫油纸，取一个面片，涂上肉桂馅。周围一厘米的位置不要涂。同样完成第二张、第三张。
可以手撕的肉桂花朵面包的做法图解7

步骤7

盖上第四张，用圆形的杯子在中间盖个印子。
可以手撕的肉桂花朵面包的做法图解8

步骤8

成直角切四刀
可以手撕的肉桂花朵面包的做法图解9

步骤9

每个直角内均匀切一刀，成八等份。
可以手撕的肉桂花朵面包的做法图解10

步骤10

每个八分之一再切一刀，这一刀切的要稍长。
可以手撕的肉桂花朵面包的做法图解11

步骤11

每两瓣拿起，分别朝外转两圈，尾部合并捏紧压入底部。
可以手撕的肉桂花朵面包的做法图解12

步骤12

可转动油纸，依次完成所有花瓣。移入烤盘。
可以手撕的肉桂花朵面包的做法图解13

步骤13

烤箱内放一碗热水，二次发酵至明显长大，表面刷蛋液。
可以手撕的肉桂花朵面包的做法图解14

步骤14

烤箱180度预热，中层烤28分钟左右，
可以手撕的肉桂花朵面包的做法图解15

步骤15

为避免上色过深，中途加盖锡纸。

肉桂花朵面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

©本菜谱的做法由 燕籽姐 编写，未经授权不得转载
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