全麦抹茶红豆沙面包

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除了土司，从没做过面包，想利用家里剩余的高粉做个面包，却发现高粉少得可怜～而后又加了全麦粉，又怕口感太粗糙或干硬，加了炼乳和淡奶油……总之是我自己搭的配方～成品却是意外的好吃～你不妨也试一下～～

全麦抹茶豆沙面包的用料

高筋面粉 90克 全麦面粉 90克
淡奶油 50克 牛奶 50克
酵母 2.5克 抹茶粉 6克
白砂糖 20克 盐 2克
炼乳 20克 豆沙 100克
黄油 15克

全麦抹茶豆沙面包的做法

#换着花样吃早餐#全麦抹茶红豆沙面包的做法图解1

步骤1

1.除了黄油，所有材料倒入面包桶（高粉90克+全麦粉90克+酵母2.5克+抹茶粉6克+白砂糖20克+盐2克+淡奶油50克+牛奶50克+炼乳20克）
#换着花样吃早餐#全麦抹茶红豆沙面包的做法图解2

步骤2

2.揉面5分钟后加入15克黄油，继续揉面。
#换着花样吃早餐#全麦抹茶红豆沙面包的做法图解3

步骤3

3.揉至可拉出手套膜。
#换着花样吃早餐#全麦抹茶红豆沙面包的做法图解4

步骤4

4.滚圆，盖上盖子，直接放桶里发酵了。
#换着花样吃早餐#全麦抹茶红豆沙面包的做法图解5

步骤5

5.发酵完成。我用的柏翠老式面包机，它自身的发酵功能，达到戳个洞不回缩这个状态用了一个小时。
#换着花样吃早餐#全麦抹茶红豆沙面包的做法图解6

步骤6

6.移出面团轻拍排气，平均分成4份，擀成长舌形。
#换着花样吃早餐#全麦抹茶红豆沙面包的做法图解7

步骤7

7.从底部向上卷起，依次做完全部4个。
#换着花样吃早餐#全麦抹茶红豆沙面包的做法图解8

步骤8

8.盖上保鲜膜醒发20分钟。
#换着花样吃早餐#全麦抹茶红豆沙面包的做法图解9

步骤9

9.豆沙100克，预先分成4等份。 醒发好的面团继续擀成长舌形（宽度和土司模具的宽度差不多）抹上25克豆沙馅，从底部向上卷紧。
#换着花样吃早餐#全麦抹茶红豆沙面包的做法图解10

步骤10

10.放入土司模，进烤箱继续发酵1小时。
#换着花样吃早餐#全麦抹茶红豆沙面包的做法图解11

步骤11

11.我的面团比较小，发酵至模具的五六分满就可以了，刷上水，放入预热好的烤箱，190度30分钟。
#换着花样吃早餐#全麦抹茶红豆沙面包的做法图解12

步骤12

晾凉，我就直接用手撕开，扳成4个小面包（另一个没晾凉就被消灭了，所以没拍到全家福）
#换着花样吃早餐#全麦抹茶红豆沙面包的做法图解13

步骤13

切片，以为全麦粉太多会影响口感，吃一口，你就会意识到你的顾虑是多余的，暄软香甜，面包该有的麦香，松软的口感一样也不缺。
#换着花样吃早餐#全麦抹茶红豆沙面包的做法图解14

步骤14

做为早餐，是不是很美～
#换着花样吃早餐#全麦抹茶红豆沙面包的做法图解15

步骤15

早餐全家福～

全麦抹茶豆沙面包的烹饪技巧

根据自己家土司盒大小和面团多少调整烤制时间（我的土司盒是三能375克的）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-01

©本菜谱的做法由 罗勒酱 编写，未经授权不得转载

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