当南方人爱上饺子后❤️香椿猪肉饺子❤️

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❤️香椿猪肉饺子❤️ 香椿是我在成人后才爱上的春季美味之一。 小时候，只要家里大人们开始谈论新茶，餐桌上就开始出现各种各样用香椿做的菜。 香椿炒鸡蛋、香椿皮蛋拌豆腐、炸香椿…… 儿时总是诧异大人们为什么那么爱香椿，到自己长大了，慢慢开始会品尝香椿的美味了。清香而鲜嫩的口感，确实很让人着迷。 今天就和大家分享一道香椿饺子。 喜欢饺子的南方人可以试试，别有风味！！

香椿猪肉饺子的用料

【面团用料】 面粉 400克
温水（60度左右） 200克 【馅料】
香椿 150克 猪肉末 300克
鲜贝干 20克 生姜 5克
盐 5克 生抽 15克
料酒 20克 色拉油 10克

香椿猪肉饺子的做法

#换着花样吃早餐#当南方人爱上饺子后❤️香椿猪肉饺子❤️的做法图解1

步骤1

准备好食材
#换着花样吃早餐#当南方人爱上饺子后❤️香椿猪肉饺子❤️的做法图解2

步骤2

现将香椿用开水焯1分钟
#换着花样吃早餐#当南方人爱上饺子后❤️香椿猪肉饺子❤️的做法图解3

步骤3

焯过的香椿颜色变绿、沥干后切成碎末 生姜切成碎末 鲜贝干用热水泡软后、掰碎 将香椿、猪肉末、生姜、鲜贝干、盐、生抽、料酒、色拉油一起搅拌均匀
#换着花样吃早餐#当南方人爱上饺子后❤️香椿猪肉饺子❤️的做法图解4

步骤4

搅匀后，放一边腌制一会儿
#换着花样吃早餐#当南方人爱上饺子后❤️香椿猪肉饺子❤️的做法图解5

步骤5

面粉加温水、搅拌均匀
#换着花样吃早餐#当南方人爱上饺子后❤️香椿猪肉饺子❤️的做法图解6

步骤6

擀好的面团手感好似耳垂的柔软程度即可
#换着花样吃早餐#当南方人爱上饺子后❤️香椿猪肉饺子❤️的做法图解7

步骤7

每个面剂子约为7-8克左右
#换着花样吃早餐#当南方人爱上饺子后❤️香椿猪肉饺子❤️的做法图解8

步骤8

搓圆后再压扁
#换着花样吃早餐#当南方人爱上饺子后❤️香椿猪肉饺子❤️的做法图解9

步骤9

擀皮，要擀成外圈皮薄，中间厚
#换着花样吃早餐#当南方人爱上饺子后❤️香椿猪肉饺子❤️的做法图解10

步骤10

馅儿量控制在5-6克左右（新手） 熟练了可以包7-8克左右
#换着花样吃早餐#当南方人爱上饺子后❤️香椿猪肉饺子❤️的做法图解11

步骤11

用大拇指和食指间的指窝压住饺子皮两边，并轻轻双手朝里推
#换着花样吃早餐#当南方人爱上饺子后❤️香椿猪肉饺子❤️的做法图解12

步骤12

就这样形成褶皱（关键是饺子皮要捏紧不能一煮就散了！）
#换着花样吃早餐#当南方人爱上饺子后❤️香椿猪肉饺子❤️的做法图解13

步骤13

完美造型 开水大火下饺子，一边搅弄水防止饺子粘锅，一边注意火候。饺子都饺子都鼓起来浮在水面上就可以关火出锅了！
#换着花样吃早餐#当南方人爱上饺子后❤️香椿猪肉饺子❤️的做法图解14

步骤14

咬一口香椿的清香扑鼻而来！！

香椿猪肉饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 美晴食文社ohmiharu 编写，未经授权不得转载

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