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小熊慕斯蛋糕
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老公过生日，三年前买的模具一次都没用过，给他用一次吧，记录个菜谱，酸奶芝士慕斯蛋糕，下次做的时候自己也方便，分享给大家。
小熊慕斯的做法
步骤1
先制作甘纳许，用巧克力锅，把巧克力15克化开，加入15克等量的淡奶油搅拌均匀备用
步骤2
模具清洁，一定把水擦干净
步骤3
甘纳许填充眼睛，鼻子，衣服上的字母，用刮刀清理边缘
步骤4
填充爪子部分
步骤5
嘴巴也填充好
步骤6
用小工具清洁边缘
步骤7
准备好慕斯糊食材
步骤8
夹心蛋糕用戚风蛋糕，古早蛋糕都可以。甘纳许抹在中间，把蛋糕粘起来
步骤9
全部粘好，准备四根棒棒糖纸棒
步骤10
从中间插入固定住
步骤11
外面再抹一层甘纳许，放在冰箱里冷冻
步骤12
奶油奶酪软化，打蛋器打几下，加入20ml牛奶稀释一下，继续用打蛋器慢速打均匀
步骤13
加入两罐酸奶
步骤14
隔水加热打发
步骤15
泡好的吉利丁片，从冰箱拿出来，沥干水分
步骤16
厨房纸擦干水分
步骤17
放入温热的奶油奶酪和牛奶、酸奶混合糊中，不要超过70度，否则吉利丁失效
步骤18
用打蛋器轻轻打几下，很快就化开了，备用
步骤19
300克淡奶油，加入60克细砂糖打发
步骤20
打到六分发即可
步骤21
奶油奶酪糊倒入淡奶油中
步骤22
鼻子部分填充慕斯糊，也可以把鼻子调成粉色
步骤23
调出蓝色和粉色慕斯糊少许
步骤24
倒入裱花袋中
步骤25
填充衣服纹路，冰箱冷冻一会
步骤26
再铺上深蓝色慕斯糊，我调的颜色太接近，不是很明显
步骤27
耳朵部分刷上粉色慕斯糊
步骤28
白色慕斯糊也填充好头和爪子部分，冷冻一会
步骤29
冰箱取出来，把蛋糕体加进去
步骤30
盖一层慕斯糊
步骤31
模具拼起来，用保鲜膜包紧，从底部把慕斯糊全部灌装进去。放在冰箱里冷冻24小时。取出后迅速脱模。
步骤32
成品小熊，非常可爱
步骤33
可可蛋糕不小心弄在头顶了，也可以用原味的蛋糕作夹心
步骤34
切面图
步骤35
舍不得下口哦小熊慕斯的烹饪技巧
1.衣服的部分可以自由发挥，调成自己喜欢的颜色。
2.灌装慕斯糊的时候，边挤压边灌装，避免有过多空气，影响整体效果。
3.脱模的时候一定要动作迅速，尽快完成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-04-02
©本菜谱的做法由 爱美食的翟老师 编写，未经授权不得转载
爱美食的翟老师
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