韭菜鸡蛋馅饼（半烫面）

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韭菜鸡蛋馅饼的用料

面粉 400g 开水 120g
冷水 110g 盐 5g
韭菜 1把 鸡蛋 5个
蚝油 1勺 香油 适量
盐 适量

韭菜鸡蛋馅饼的做法

韭菜鸡蛋馅饼（半烫面）的做法图解1

步骤1

面粉里加入5g盐，将120g开水倒入一半的面粉里搅拌均匀，110g冷水倒入另一半搅拌成絮状，下水揉成光滑的面团，上盖醒20分钟
韭菜鸡蛋馅饼（半烫面）的做法图解2

步骤2

鸡蛋加入少许盐搅打均匀，下锅煎好后倒入韭菜里，加入蚝油，盐和适量香油搅拌均匀
韭菜鸡蛋馅饼（半烫面）的做法图解3

步骤3

面团醒好后不用揉直接搓成细长条，切成大小均匀的剂子（比饺子皮大2倍）
韭菜鸡蛋馅饼（半烫面）的做法图解4

步骤4

取一剂子擀成中间厚边沿薄的面皮
韭菜鸡蛋馅饼（半烫面）的做法图解5

步骤5

放上馅料，像包子一样收口 ，放案板上收口朝下，轻轻擀压成薄饼
韭菜鸡蛋馅饼（半烫面）的做法图解6

步骤6

电饼铛刷油放上饼坯，盖上盖子煎至两面金黄即可出锅
韭菜鸡蛋馅饼（半烫面）的做法图解7

步骤7

皮薄馅大，凉了也不会硬

韭菜鸡蛋馅饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-03

©本菜谱的做法由 家多宝୧⍤⃝可爱 编写，未经授权不得转载

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