酱爆干锅花菜

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做这道菜必须是有机花菜，不是平时菜市场卖的那种也是白色的花菜！它们的区别是：有机花菜做的口感非常脆爽，普通白花菜口感绵软。

酱爆干锅花菜的用料

花菜 半个 大蒜头 1瓣
五花肉 100克 红辣椒 2个
青辣椒 1个 胡萝卜 2根
调料： 盐 适量
生抽 少许 蚝油 1勺
黄豆酱 1勺 鸡精 适量
植物油 适量

酱爆干锅花菜的做法

酱爆干锅花菜的做法图解1

步骤1

花菜掰成小块，洗净备用。
酱爆干锅花菜的做法图解2

步骤2

锅中烧开水，放入1小勺盐，再下花菜焯水，变色后捞出来放入冷水中浸泡降温。
酱爆干锅花菜的做法图解3

步骤3

胡萝卜刨去外皮后，用小刀在胡萝卜上划三条这样的口子。
酱爆干锅花菜的做法图解4

步骤4

把胡萝卜朝上看，就是这样的口子。
酱爆干锅花菜的做法图解5

步骤5

然后切成稍微厚一点的片。
酱爆干锅花菜的做法图解6

步骤6

也放入开水中焯水，捞出一样放入冷水中浸泡。
酱爆干锅花菜的做法图解7

步骤7

五花肉切成薄片。
酱爆干锅花菜的做法图解8

步骤8

红辣椒切好，拍一个大蒜瓣。
酱爆干锅花菜的做法图解9

步骤9

锅中放入少许油，下五花肉片煸炒出肥肉里面的油，把它铲在一边，关小一点火。
酱爆干锅花菜的做法图解10

步骤10

辣椒斜切成段备用。
酱爆干锅花菜的做法图解11

步骤11

这个锅中已经有油就不要再放油了，下青、红辣椒、生抽、黄豆酱、胡萝卜、炒匀。
酱爆干锅花菜的做法图解12

步骤12

放入焯水的花菜，再放入黄油、鸡精、炒匀即可。
酱爆干锅花菜的做法图解13

步骤13

倒入平底锅，放在电磁炉上小火慢煮，好吃又好看的花菜出锅了！

酱爆干锅花菜的烹饪技巧

注意：焯水的时候不能太久，否则花菜就不脆了!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

©本菜谱的做法由 宝贝无忧 编写，未经授权不得转载

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