一碗馄饨：从馄饨皮开始

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胡迪莫
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以前一大段时间，我都是买馄饨皮，然后包 馄饨 给家人吃。但现在对面的兴趣更大于包馄饨本身，所以就自己做馄饨皮，从零开始亲力亲为：）试了才知道，原来 馄饨皮自己做远比买的好吃太多。所以今天给大家分享。

从馄饨皮开始的用料

中筋面粉 1.5小碗 盐 少许
羊肉碎 1小碗 嫩笋 1小把
姜末 少许 葱末 少许
胡椒粉 少许 生抽 少许
玉米油（熟油） 少许

从馄饨皮开始的做法

一碗馄饨：从馄饨皮开始的做法图解1

步骤1

准备馅料的食材。
一碗馄饨：从馄饨皮开始的做法图解2

步骤2

羊肉碎，姜末、葱末、胡椒粉、盐、生抽、玉米油（熟油）。
一碗馄饨：从馄饨皮开始的做法图解3

步骤3

常温水和面，不要太硬，手感中等偏软。但不能太软哦。面粉中可以加入少许盐。
一碗馄饨：从馄饨皮开始的做法图解4

步骤4

揉成面团后套保鲜袋中，15分钟醒面。
一碗馄饨：从馄饨皮开始的做法图解5

步骤5

醒一醒再揉，很容易光面。可以开始做馄饨皮了。
一碗馄饨：从馄饨皮开始的做法图解6

步骤6

擀成尽量大方或大圆。
一碗馄饨：从馄饨皮开始的做法图解7

步骤7

切成小方形，但这时候面皮比较厚，需要将每一个方形再擀成一个长方形，长方形边长到足可以分切出三张馄饨皮的长度。这一步结束才算是搞定了合格的馄饨皮：薄、劲道、有硬弹性。
一碗馄饨：从馄饨皮开始的做法图解8

步骤8

馅料和好，就可以开始包了。包的方法各有不同，我的款式是比较普通的：）
一碗馄饨：从馄饨皮开始的做法图解9

步骤9

筷子蘸水点一点边角。
一碗馄饨：从馄饨皮开始的做法图解10

步骤10

包起来排好队。
一碗馄饨：从馄饨皮开始的做法图解11

步骤11

开水下锅，先加入少许盐。随后可以根据自己的喜好加入小料。我这里加了螺旋藻、虾米。
一碗馄饨：从馄饨皮开始的做法图解12

步骤12

出餐，点一滴香油，完美了。口感细滑、薄嫩、羊肉味很上口。不过最重要的还是新鲜～

从馄饨皮开始的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

©本菜谱的做法由 胡迪莫 编写，未经授权不得转载

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