韭菜黄炒鸡胸肉

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小辣椒xtmc

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吃得少的可以在我这个基础上减半，不喜欢吃辣的可以不要辣椒。

韭菜黄炒鸡胸肉的用料

鸡胸肉 2块	韭黄 80根
美人椒 10根	子姜 2个
胡萝卜 1根半	洋葱 1个
郫县豆瓣酱适量	盐适量
老抽适量	油适量
淀粉适量	芦笋 6根
鸡精适量

韭菜黄炒鸡胸肉的做法

步骤1

原材料准备好。

步骤2

子姜。

步骤3

韭黄洗净，切小段备用。白色部分和叶子可以分开装。

步骤4

美人椒洗净，先切成这样的小段，然后切成小条，备用。

步骤5

胡萝卜洗净，横着切，切成片。子姜洗净，切成丝。芦笋洗净，斜着切成片。备用。

步骤6

洋葱洗净，切成丝。备用。

步骤7

鸡胸肉解冻洗好后，切成丝，加一点老抽、盐、淀粉，加一点清水，用手抓均匀。

步骤8

锅里倒油（干锅倒油）。炒肉的油不用烧辣。

步骤9

炒肉丝讲究热锅冷油，油大概烧20秒（最好不要用菜油炒，菜油不烧辣有个味道，烧辣了肉倒下去外面熟了里面没熟），倒入鸡肉后，待肉变色后就可以铲起来了。

步骤10

锅里倒入豆瓣酱，用锅铲铲均匀。

步骤11

倒入胡萝卜、子姜、芦笋，大概炒4分钟。

步骤12

倒入洋葱，放一点盐（一次不要放太多，放了盐后，翻炒几下，尝一下咸淡，有些豆瓣酱有点咸，加盐之前可以先尝一下咸淡），大概炒1分钟。

步骤13

倒入韭黄白色那一部分，大概炒2分钟。

步骤14

倒入韭黄叶子部分，放一点盐（一次不要放太多，放盐后翻炒几下，尝一下咸淡），大概炒1分钟。

步骤15

倒入美人椒，大概炒2分钟。

步骤16

倒入鸡肉，加一点鸡精，翻炒几下就好了。

步骤17

成品。

韭菜黄炒鸡胸肉的烹饪技巧

朋友们，请注意，倒油时要求干锅倒油，如果锅里有水油倒下去会溅（溅到身上就不好了），但是不要把锅烧太久，锅烧久了温度太高，油倒下去怕燃烧。锅里油倒好了，也不要把油烧太久，油烧久了也怕会燃烧，如果温度（锅的温度和油的温度）太高，一定要把火关了，冷却一下。切记切记，所以朋友们，一定要掌握好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

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