香油春笋

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春天美食众多，香油拌笋子在我家餐桌上必不可少，脆生生的，清淡鲜香，老人孩子都爱吃。

香油春笋的用料

春笋 一斤 蒜 三瓣
盐 10克 生抽 1勺
蚝油 1勺

香油春笋的做法

香油春笋的做法图解1

步骤1

市场买笋子一斤，挑嫩的，回家后在清水中漂洗几次。每次很担心市场泡好的笋子加防腐剂，所以回家需要多漂洗几次。切掉尾部老的部分，剥掉尖尖上的嫩叶子。
香油春笋的做法图解2

步骤2

切条，我这切得有点粗了，可以再切细一些，更入味。放入锅中的清水里，煮沸过水，去掉残留涩味。
香油春笋的做法图解3

步骤3

漏勺捞出，控一下水，先放盐抓一下，让盐融化入味。再依次放入蒜泥、生抽、蚝油，有小葱花也可以加一点，最重要的是香油，可以多放一点。整个佐料中，盐、蒜泥、香油为核心，其他可根据个人喜好酌情增减。但吃菜主打清淡，不建议味道过于浓郁。
香油春笋的做法图解4

步骤4

装盘上桌。美味开始了～

香油春笋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由 嘻嘻的铃铛 编写，未经授权不得转载

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