早餐小配菜——脆口黄瓜咸菜

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早餐一碗白粥或者一碗清汤面，配上脆口黄瓜咸菜，也不单调啦。

黄瓜咸菜的用料

黄瓜 3根 盐 适量（根据自己口味来）
青椒 2个 姜片 5-6片
大蒜 10瓣 食用油 适量
酱汁佐料 生抽 280g
老抽 20g 白糖 50g
醋 100g 干料佐料
花椒 适量 八角 1个
香叶 3片

黄瓜咸菜的做法

#换着花样吃早餐#早餐小配菜——脆口黄瓜咸菜的做法图解1

步骤1

黄瓜洗净
#换着花样吃早餐#早餐小配菜——脆口黄瓜咸菜的做法图解2

步骤2

切成长条
#换着花样吃早餐#早餐小配菜——脆口黄瓜咸菜的做法图解3

步骤3

放盐腌制1小时左右（根据自己的口味放盐）
#换着花样吃早餐#早餐小配菜——脆口黄瓜咸菜的做法图解4

步骤4

腌制出来的水
#换着花样吃早餐#早餐小配菜——脆口黄瓜咸菜的做法图解5

步骤5

用水冲洗干净
#换着花样吃早餐#早餐小配菜——脆口黄瓜咸菜的做法图解6

步骤6

晾干，大约晾了一下午
#换着花样吃早餐#早餐小配菜——脆口黄瓜咸菜的做法图解7

步骤7

青椒切丝备用，喜欢吃辣的也可以加着小米椒
#换着花样吃早餐#早餐小配菜——脆口黄瓜咸菜的做法图解8

步骤8

生抽，老抽，白糖，放入锅中熬开，关火备用
#换着花样吃早餐#早餐小配菜——脆口黄瓜咸菜的做法图解9

步骤9

准备干料，蒜切片放一半留一半（蒜片，姜片，花椒，八角，香叶）
#换着花样吃早餐#早餐小配菜——脆口黄瓜咸菜的做法图解10

步骤10

锅中放油
#换着花样吃早餐#早餐小配菜——脆口黄瓜咸菜的做法图解11

步骤11

炒香关火
#换着花样吃早餐#早餐小配菜——脆口黄瓜咸菜的做法图解12

步骤12

倒入刚才熬好的酱汁
#换着花样吃早餐#早餐小配菜——脆口黄瓜咸菜的做法图解13

步骤13

放凉备用
#换着花样吃早餐#早餐小配菜——脆口黄瓜咸菜的做法图解14

步骤14

青椒，留下一部分的蒜片，还有晾干的黄瓜条放入一个大容器中
#换着花样吃早餐#早餐小配菜——脆口黄瓜咸菜的做法图解15

步骤15

倒入放凉的酱汁
#换着花样吃早餐#早餐小配菜——脆口黄瓜咸菜的做法图解16

步骤16

搅拌均匀
#换着花样吃早餐#早餐小配菜——脆口黄瓜咸菜的做法图解17

步骤17

放入密封罐中，放入冰箱腌制一晚就可以吃了
#换着花样吃早餐#早餐小配菜——脆口黄瓜咸菜的做法图解18

步骤18

早餐小咸菜做好啦

黄瓜咸菜的烹饪技巧

想多做的朋友们酱汁翻倍加就可以。 也可以多放些大蒜片，青椒还有小米椒也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-08

©本菜谱的做法由 不是美食家的美厨娘 编写，未经授权不得转载

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