温州特色青团-棉菜饼

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春天才有的野菜-棉菜，采摘后制作的青团，两种经典馅料

棉菜饼的用料

棉菜 300g 糯米粉 600g
玉米淀粉 3勺 盐 2匙
馅料一 如下 猪肉 1块
春笋 一只 豆腐干 200g
葱 一把 料酒 2勺
盐 1勺 馅料二 如下
咸蛋黄 10个 肉松 适量

棉菜饼的做法

温州特色青团-棉菜饼的做法图解1

步骤1

找个天气好的日子，带着孩子去田间摘棉菜。棉菜是温州的叫法。
温州特色青团-棉菜饼的做法图解2

步骤2

清水洗净，放入榨汁机，稍微加一点水，搅碎。完全不加水的话榨不了，榨出来的汁要，渣也要，富含纤维和维生素。
温州特色青团-棉菜饼的做法图解3

步骤3

倒入糯米粉加淀粉的盆中，揉搓成形。关于为什么淀粉，我也不知道，妈妈口授，哈哈哈。
温州特色青团-棉菜饼的做法图解4

步骤4

揉的时候发现太湿了，所以又加入了一些糯米粉，大家看着揉吧，揉成这样成形，靠各位自己体验了
温州特色青团-棉菜饼的做法图解5

步骤5

肉，春笋，豆腐干，葱切碎，各种剁剁剁
温州特色青团-棉菜饼的做法图解6

步骤6

热油干炒，加入盐，少量料酒，爆炒香，炒干。因为要包饼，所以一定要干，不能湿
温州特色青团-棉菜饼的做法图解7

步骤7

包的时候注意点，虽然馅料多好吃，但是也要包得住，包不好牢蒸的时候容易破皮
温州特色青团-棉菜饼的做法图解8

步骤8

肉松咸蛋黄馅料，买的都是现成的料
温州特色青团-棉菜饼的做法图解9

步骤9

水开后，上锅蒸20分钟。
温州特色青团-棉菜饼的做法图解10

步骤10

颜色变深了，稍微变大了一些
温州特色青团-棉菜饼的做法图解11

步骤11

就是这样好吃的棉菜饼，季节过了就没了
温州特色青团-棉菜饼的做法图解12

步骤12

蛋黄馅料也非常好吃

棉菜饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

©本菜谱的做法由 大象与猫咪 编写，未经授权不得转载

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