小鲍鱼红烧鸡爪

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这是一道非常美味的菜肴，没有一次不光盘。连汤汁都会被小朋友拿来伴饭吃。

小鲍鱼红烧鸡爪的用料

小鲍鱼 10只 鸡爪 450克
食用油 1大汤匙 料酒 50克
生抽 15克 老抽 5克
姜 10克 蒜 6-8瓣
小葱 1-2棵 糖 5克
盐 2克

小鲍鱼红烧鸡爪的做法

#换着花样吃早餐#小鲍鱼红烧鸡爪的做法图解1

步骤1

准备主要食材。
#换着花样吃早餐#小鲍鱼红烧鸡爪的做法图解2

步骤2

鸡爪洗净剪去指甲，小鲍鱼刷洗干净，分离壳和肉去除内脏和嘴巴切成花刀。
#换着花样吃早餐#小鲍鱼红烧鸡爪的做法图解3

步骤3

姜切3片后，余下的同蒜、小葱一样切细备用。
#换着花样吃早餐#小鲍鱼红烧鸡爪的做法图解4

步骤4

锅里加水，放入鸡爪和姜片。
#换着花样吃早餐#小鲍鱼红烧鸡爪的做法图解5

步骤5

大火烧开焯水1分钟捞出，若有浮沫就用温水洗净。
#换着花样吃早餐#小鲍鱼红烧鸡爪的做法图解6

步骤6

热锅放油，放入姜蒜末和1/2的小葱，小火爆香。
#换着花样吃早餐#小鲍鱼红烧鸡爪的做法图解7

步骤7

放入鸡爪和小鲍鱼（肉和壳都放入）。
#换着花样吃早餐#小鲍鱼红烧鸡爪的做法图解8

步骤8

烹入料酒炒一、两分钟。
#换着花样吃早餐#小鲍鱼红烧鸡爪的做法图解9

步骤9

加入生抽。
#换着花样吃早餐#小鲍鱼红烧鸡爪的做法图解10

步骤10

加入老抽。
#换着花样吃早餐#小鲍鱼红烧鸡爪的做法图解11

步骤11

加入白砂糖。
#换着花样吃早餐#小鲍鱼红烧鸡爪的做法图解12

步骤12

加入与食材齐平的清水并放盐调味，烧开转小火焖25分钟。
#换着花样吃早餐#小鲍鱼红烧鸡爪的做法图解13

步骤13

捞出鲍鱼壳扔掉不要，开大火收汁。
#换着花样吃早餐#小鲍鱼红烧鸡爪的做法图解14

步骤14

起锅装盘，撒上葱花即可。

小鲍鱼红烧鸡爪的烹饪技巧

1、鸡爪要提前处理干净，时间充裕可以用清水浸泡1-2个小时。 2、鲍鱼壳一定要用刷子仔细刷干净，将其放入一起烧制味道更鲜美，摆盘到前捞出不要即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由 玉儿小厨房 编写，未经授权不得转载

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