酸汤水饺

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在家就可以做的酸汤水饺，自己擀皮自己调馅料，就是美味。

酸汤水饺的用料

面粉 300g 韭菜 250g
鸡蛋 3个 香菜 50g
葱花 10g干辣椒末 干辣椒末 适量
辣椒粉 适量 白芝麻 适量
盐 适量 生抽 适量
蚝油 适量 芝麻油 适量
油 适量

酸汤水饺的做法

酸汤水饺的做法图解1

步骤1

1.面粉中加入少量盐（增加筋道），倒入温水（40度）搅拌至没有干面粉，开始揉面
酸汤水饺的做法图解2

步骤2

2.揉成面团，盖上保鲜膜醒面30分钟
酸汤水饺的做法图解3

步骤3

3.醒面时间来调馅料，准备韭菜，鸡蛋，香菜，葱
酸汤水饺的做法图解4

步骤4

4.韭菜洗干净，晾干水分，切成碎末，越碎越好
酸汤水饺的做法图解5

步骤5

5.香菜也切成碎末，香菜可以增加香味，不喜欢吃香菜的可以不加，个人特别爱吃香菜，哈哈
酸汤水饺的做法图解6

步骤6

6.葱花切成碎末
酸汤水饺的做法图解7

步骤7

7.3个鸡蛋磕入碗中，哇，有个双黄蛋
酸汤水饺的做法图解8

步骤8

8.鸡蛋中加适量盐，搅散
酸汤水饺的做法图解9

步骤9

9.油烧热，加入鸡蛋液翻炒，盛出
酸汤水饺的做法图解10

步骤10

10.所有配菜全部倒在一起，馅料调味，加盐，生抽，蚝油，芝麻油，搅拌搅拌
酸汤水饺的做法图解11

步骤11

11.醒好的面团分成大小相同的剂子，再用擀面杖擀成面皮（嫌麻烦的可以直接买饺子皮哈）
酸汤水饺的做法图解12

步骤12

12.开始包饺子咯
酸汤水饺的做法图解13

步骤13

13.包好了，哈哈
酸汤水饺的做法图解14

步骤14

14.开始煮饺子咯，水开下饺子，水开再加两次水，就可以捞出了
酸汤水饺的做法图解15

步骤15

15.油泼辣子的做法：碗中加入干辣椒碎，辣椒粉，白芝麻，倒入热油搅拌搅拌
酸汤水饺的做法图解16

步骤16

16.酸汤的做法：碗中加入生抽，陈醋（喜欢酸的多加些），香油，加入煮饺子的水，盛入煮好的饺子
酸汤水饺的做法图解17

步骤17

17.淋上做好的油泼辣子
酸汤水饺的做法图解18

步骤18

18.撒上葱花，美味成功

酸汤水饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-13

©本菜谱的做法由 杨杨的美食记 编写，未经授权不得转载

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