蛋炒饭

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小辣椒xtmc

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蛋炒饭的饭硬一点散一点的最好，我今天饭煮软了一点有点成陀了，煮饭一定要掌握好。四季豆、胡萝卜、高笋可以先用水煮一下，炒的时候容易熟。

蛋炒饭的用料

鸡蛋 3个	高笋 2根
胡萝卜一根	米饭（一般吃饭的小碗） 2碗
洋葱 1个	盐适量
葱花 4根	油适量
四季豆 8根

蛋炒饭的做法

步骤1

胡萝卜、高笋、洋葱、四季豆去茎、小葱洗净切丁，备用。

步骤2

鸡蛋打入碗里，加一点盐，用筷子打散（上下摻均匀），备用。

步骤3

冷饭准备好，最好用筷子把饭弄散一点，不要成陀。

步骤4

锅里倒油（干锅倒油），油烧辣。

步骤5

倒入蛋液，待蛋液一面成型后在煎另一面，待蛋液煎好后，用锅铲弄成小块。

步骤6

煎另一面鸡蛋。

步骤7

把煎好的鸡蛋铲起来备用。

步骤8

把胡萝卜、洋葱、四季豆、高笋倒入锅里，加一点盐（一次不要加太多），大概炒5分钟左右。

步骤9

倒入冷饭，放一点盐，用锅铲把成陀的饭弄散，大概炒3分钟，倒入鸡蛋，大概炒1分钟，加一点鸡精，翻炒几下，关火起锅，装盘后散上葱花就可以了。

步骤10

成品。

蛋炒饭的烹饪技巧

朋友们，请注意，倒油时要求干锅倒油，如果锅里有水油倒下去会溅（溅到身上就不好了），但是不要把锅烧太久，锅烧久了温度太高，油倒下去怕燃烧。锅里油倒好了，也不要把油烧太久，油烧久了也怕会燃烧，如果温度（锅的温度和油的温度）太高，一定要把火关了，冷却一下。切记切记，所以朋友们，一定要掌握好。
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创建时间:2020-04-18

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