桃花酥

桃花酥

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做桃花酥呢我失败过两次，确实很耗费时间，有次没摸清楚烤箱的脾气，导致稍微烤焦了。第三次做的时候，还是花了4个小时，12个桃花酥，我从白天做到了晚上……但看到成品还是很欣慰，即刻打包了给小伙伴们送去，毕竟美食的意义在于分享嘛！

桃花酥的用料

低筋面粉 210g 糖 20g
黄油 95g 水 适量
火龙果汁 适量 红豆沙馅 160g
蛋黄液 少许 白芝麻 少许

桃花酥的做法

桃花酥的做法图解1

步骤1

【油皮】制作：将110g低筋面粉，20g糖，45g黄油和适量的水倒入碗中，揉成光滑出膜的面团，覆上保鲜膜醒30分钟。
桃花酥的做法图解2

步骤2

【油酥】制作：将100g低筋面粉，50g黄油，适量火龙果汁倒入碗中，揉成光滑出膜的面团，覆上保鲜膜备用。
桃花酥的做法图解3

步骤3

“油皮”、油酥”、豆沙馅均分12份。
桃花酥的做法图解4

步骤4

“油皮”面团包裏住“油酥”面团，搓圆。
桃花酥的做法图解5

步骤5

用擀面杖擀成牛舌状，卷起来，覆上保鲜膜静置15分钟
桃花酥的做法图解6

步骤6

6.将卷好的面团在中间压一下，用擀面杖擀成圆形面皮，包入豆沙馅，搓圆
桃花酥的做法图解7

步骤7

将面团轻压成饼状，用刀切五刀，捏成花瓣形状，划几刀花瓣的纹路，可在纹路上描上火龙果汁做点缀。中间涂几滴蛋液，撒上几粒白芝麻
桃花酥的做法图解8

步骤8

烤箱提前预热，上下火170度烤20分钟左右。（具体烤箱具体分析）

桃花酥的烹饪技巧

1. 水一定要少量慢加 2. 盖上保鲜膜是为了防止水分流失，面团发干。 3. 我用的火龙果汁调色，所以出品的颜色并不鲜艳，介意的小伙伴可以选择其他方法调色哦！ 4.各人烤箱不同，要把握好烤制时间，不然容易焦掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-18

©本菜谱的做法由 食作SHIZUO 编写，未经授权不得转载

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