砂锅烤鸡翅

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iamyiiamyi

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我特喜欢吃烤鸡翅，可外面的烤鸡翅总是不太让人放心，一方面是担心鸡翅不新鲜，更主要是不喜欢长时间烟熏的烧烤方式。前几天入手了一个砂锅，据客服说可以用来做烧烤，于是我试着做了一次砂锅烤鸡翅，意外地解除了我对传统烧赦的担忧。下面我就来把这种砂锅烤鸡翅的方法介绍给大家。

砂锅烤鸡翅的用料

鸡中翅 220g	姜 5片
奥尔良腌料 15g	饮用水 15g
锡纸适量	烤架一个
黑乐砂锅一个

砂锅烤鸡翅的做法

步骤1

碗中放入鸡翅、姜片、奥尔良腌料、饮用水。

步骤2

碗中放入鸡翅、姜片、奥尔良腌料、饮用水。

步骤3

抓拌均匀后腌制三小时。

步骤4

把烤架放入砂锅中。

步骤5

在烤架上铺上两层锡纸，按紧实。

步骤6

腌制好的鸡翅码在锡纸上。

步骤7

盖上盖子，大火猛烤，中途每10分钟左右翻一次面。

步骤8

大约烤了三十分钟，用筷子能插进鸡翅，就烤熟了。

步骤9

用砂锅烤的鸡翅，鲜嫩多汁，没有被烟熏的困扰。

步骤10

成品

步骤11

成品

砂锅烤鸡翅的烹饪技巧

1，鸡翅腌制一夜更入味。 2，砂锅干烧15分钟左右，锅底就会高达500~700度,这是一个相当高的温度，有一定的危险性，请千万注意安全。 3，我用的是黑乐砂锅，干烧急冷都不破，所以可以直接烤鸡翅，如其使用他品牌砂锅请慎重。 4，用烤架是为了不让鸡翅直接接触锅底，否则容易烤焦。铺铝箔纸是为了防止鸡翅滴油把砂锅弄脏。如果没有烤架，可以用直径1.5cm左右的小石头或锡纸团代替。 5，一般需要40分钟左右，不过具体的时间还与鸡翅大小、火力大小以及烤架的高低有密切关系：火力越大、烤架越矮、鸡翅越小，就熟得越快，不过就需要多翻面；火力越小、烤架越高、鸡翅越大，所需时间就越久。 6，不建议用一般的砂锅来烤鸡翅，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-18

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