焦糖芝士奶酪布丁

焦糖芝士奶酪布丁

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奶香奶香的焦糖芝士布丁，甜甜的焦糖浆 芝士一般的口感，舀起一勺，感受牛奶的香气，芝士的软糯口感，芝士党的最佳选择!

焦糖芝士奶酪布丁的用料

布丁液 奶油奶酪 100g
纯牛奶 250毫升 柠檬汁 4g
白砂糖 35g 鸡蛋 2个
淡奶油 200毫升 熬制焦糖糖浆
水 20克 白砂糖 40克

焦糖芝士奶酪布丁的做法

焦糖芝士奶酪布丁的做法图解1

步骤1

奶油奶酪隔水融化成蛋黄酱状
焦糖芝士奶酪布丁的做法图解2

步骤2

加入白糖进行搅拌
焦糖芝士奶酪布丁的做法图解3

步骤3

淡奶油中加入250ml纯牛奶
焦糖芝士奶酪布丁的做法图解4

步骤4

把得到的液体分三次倒入奶油奶酪中，进行搅拌（这样得到的布丁液会更加细腻）
焦糖芝士奶酪布丁的做法图解5

步骤5

碗中敲入两颗鸡蛋，打散
焦糖芝士奶酪布丁的做法图解6

步骤6

蛋黄加入奶油奶酪中，混合均匀，得到布丁液
焦糖芝士奶酪布丁的做法图解7

步骤7

对布丁液进行两次过筛
焦糖芝士奶酪布丁的做法图解8

步骤8

往布丁液中加入柠檬汁，混合均匀
焦糖芝士奶酪布丁的做法图解9

步骤9

锅中加入40g白砂糖，20g水进行小火加热熬得焦糖糖浆（当糖熬到呈现焦糖色时立即关火，锅底的温度会使白糖进行焦化）
焦糖芝士奶酪布丁的做法图解10

步骤10

焦糖趁热倒入布丁瓶子中（以铺满布丁瓶瓶底为准），冷却凝固
焦糖芝士奶酪布丁的做法图解11

步骤11

布丁瓶加入布丁液，烤箱顺便150℃预热10分钟
焦糖芝士奶酪布丁的做法图解12

步骤12

烤盘中加入水，烤箱150℃，烤布丁30-40分钟 （布丁烤熟标准:牙签插入布丁中，若牙签站得住则证明布丁熟了）
焦糖芝士奶酪布丁的做法图解13

步骤13

布丁液放置在冰箱里静置三个小时 （可以的话静置一晚上，口感会更加）
焦糖芝士奶酪布丁的做法图解14

步骤14

当当当，奶香奶香的芝士奶酪布丁做成了

焦糖芝士奶酪布丁的烹饪技巧

焦糖液要趁热倒入布丁瓶 焦糖液熬制要小火加热 若布丁液未熟，烤箱继续加热10min 布丁要水浴加热
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

©本菜谱的做法由 爱做甜品又怕胖 编写，未经授权不得转载

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