肉沫茄子

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AMandyShaw
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肉沫茄子的用料

茄子 一个 瘦肉 100克
大蒜 5瓣 小葱 4根
面粉 20克 白糖 1勺
醋 半勺 豆瓣酱 1勺
盐 10克 鸡精 1勺
洋葱 半个 大虾虾仁 4个

肉沫茄子的做法

肉沫茄子的做法图解1

步骤1

茄子切块，加盐，拌匀，放置10分钟
肉沫茄子的做法图解2

步骤2

十分钟后倒出水分
肉沫茄子的做法图解3

步骤3

裹上面粉
肉沫茄子的做法图解4

步骤4

中大火下锅，100ml食用油，炸至发黄
肉沫茄子的做法图解5

步骤5

锅里留少许底油，加入大蒜和豆瓣酱。多余的油可以倒出炒其他菜
肉沫茄子的做法图解6

步骤6

加入配菜洋葱，加入肉沫，翻炒
肉沫茄子的做法图解7

步骤7

加入虾仁，翻炒
肉沫茄子的做法图解8

步骤8

加入茄子
肉沫茄子的做法图解9

步骤9

加入小葱，白糖，鸡精，一点点醋。尝一下，如果缺盐，就放一点点。一般情况是不需要再放盐
肉沫茄子的做法图解10

步骤10

上桌啦，好香啊

肉沫茄子的烹饪技巧

1.配菜除了洋葱，可以加入自己喜欢的，比如灯笼椒 2.炸茄子多余的油，可以当天用来炒其他菜，也可以倒入自制辣椒油中。尽量不要反复加热。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-21

©本菜谱的做法由 AMandyShaw 编写，未经授权不得转载

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